सामग्री-
200 ग्राम सूजी
1/4 कप तेल
पानी जरूरत के अनुसार
तलने के लिए तेल”
विधि-
-सबसे पहले एक बर्तन में सूजी और तेल डालकर मिला लें।
– अब थोड़ा-थोड़ा गुनगुना पानी डालते हुए नरम आटा गूंद लें और 20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
– तय समय के बाद आटा फूलकर तैयार हो जाएगा।
– इसे चकले पर अच्छी तरह से 5 मिनट तक मसलते रहें ताकि आटा चिकना हो जाए।
– तैयार आटे की लोइयां तोड़ लें।
– अब एक लोई लेकर पूरी से भी छोटे आकार में बेल लें। ध्यान रहे आटा लगाने के बजाय तेल लगाकर पूरियां बेल लें।
– इसी तरह से सारी लोइयां बेल लें।
– मीडियम आंच पर एक कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रख दें।
– तेल के गर्म होने पर सारी पूरियां डालकर कड़छी की मदद से हल्के सुनहरे होने तक तल लें।
– एक प्लेट में टिशू पेपर रखकर सारी छोटी-छोटी पूरियां इस पर रख दें।
– तैयार हैं सूजी के गोलगप्पे।
ऐसे नहीं फूटेंगे गोलगप्पे
आपको आटा चिकना गूंथना है यानी पानी लगा-लगाकर अच्छी तरह आटा गूंथे।
20-30 मिनट आटे को गूंथकर जरूर रखें। इससे सूजी फूल जाएगी।
गोलगप्पे को तेल या घी लगाकर बेलें, आटा लगाकर नहीं।
