एक नज़र
- रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
- कितने लोगों के लिए : 2 – 4
- समय : 15 से 30 मिनट
- मील टाइप : वेज
आवश्यक सामग्री
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- एक कटोरी पालक (बारीक कटा हुआ)
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- पनीर 250 ग्राम (टुकड़ों में कटा हुआ)
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- एक बड़ा प्याज (टुकड़ो में कटा हुआ)
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- एक इंच अदरक का टुकड़ा
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- लहसुन की 5-6 कलियां
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- चार हरी मिर्च (टुकड़ों में कटी हुईं)
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- एक टमाटर (बारीक कटा हुआ)
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- एक छोटा चम्मच गरम मसाला
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- नमक स्वादानुसार
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- दो बड़ा चम्मच मलाई
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- पानी जरूरत के अनुसार
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- तेल जरूरत के अनुसार
विधि
– सबसे पहले मीडियम आंच में एक पैन में पानी गरम करने के लिए रखें.
– एक उबाल आते ही इसमें पालक डालकर उबाल लें.
– जब पालक के पत्ते सॉफ्ट हो जाएं तब आंच बंद कर पालक को ठंडे पानी से धो लें.
– इसके बाद मिक्सी में पालक पीस लें. ध्यान रखें कि पानी न मिलाएं
– अब प्याज, लहसुन, अदरक और टमाटर भी मिक्सी में डालकर अच्छे से पीस लें और एक कटोरी में निकालकर रख लें.
– मीडियम आंच में दोबारा एक पैन में तेल गरम करें.- तेल के गरम होते ही इसमें तैयार पेस्ट डालकर भूनें.
– फिर इसमें पालक का पेस्ट डालकर इसे उबलने दें. एक उबाल आने के बाद नमक और गरम मसाला मिलाएं.
– अब इसमें पनीर के टुकड़े डालें और पालक को एक बार चला लें.
– अगर ग्रेवी गाढ़ी बन जाए तो इसमें थोड़ा सा पानी मिलाएं.
– ग्रेवी के बनते ही आंच बंद कर ऊपर से मलाई डाल दें.
– तैयार है पालक पनीर. रोटी या नान के साथ सर्व करें.
