शादी-पार्टी में जानिए कैसे बनाये जाते हैं हरे-भरे कबाब

एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• कैलोरी : 72
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

• पालक 250 ग्राम

• ताजे हरे मटर 100 ग्राम

• तीन छोटा साबुत चम्मच धनिया

• दो छोटा चम्मच जीरा

• दो छोटा चम्मच नमक

• लौंग 2-3

• आधा बड़ा चम्मच अदरक

• हरी मिर्च 2

• एक कप पार्सले/अजमोद

• एक कप धनियापत्ती

• उबले हुए 4 आलू

• एक छोटा चम्मच चाट मसाला

• एक चौथाई कप ब्रेड क्रम्ब्स

• एक चौथाई कप कॉर्नफ्लोर

• एक नींबू का रस

• कबाब सेंकन के लिए तेल

• एक छोटा चम्मच गरम मसाला

• नॉनस्टिक कड़ाही

• नॉनस्टिक पैन

सजावट के लिए

सजाने के लिए एक छोटा प्याज, रिंग्स में काट लें एक छोटा चम्मच, गोलाई में काट लें पार्सले

विधि

– सबसे पहले नॉनस्टिक कड़ाही में जीरा और साबुत धनिया डालकर मीडियम आंच पर 4-5 मिनट तक भून लें.
– धनिया और जीरा को एक प्लेट पर निकाल कर रख लें.
– अब इसी कड़ाही में एक छोटा चम्मच नमक, पालक और मटर डालकर मीडियम आंच पर पानी सूख जाने तक पकाएं. आप चाहें तो कड़ाही की लिड/ढक्कन लगाकर भी इन्हें कुछ देर तक पका सकते हैं. लेकिन ध्यान रखें पानी सूख जाने तक मटर और पालक को कड़ाही पर चलाते हुए पकाना है. 
– जब यह ठंडे जाए तो इसे (मटर व पालक को) अदरक, हरी मिर्च, अजमोद, धनियापत्ती, भूना जीरा, लौंग और साबुत धनिया के साथ पीस लें.
– इस पेस्ट को एक बड़े बर्तन/बाउल में निकाल लें.  
– फिर इस पेस्ट में आलू, नमक चाट मसाला, ब्रेड क्रम्ब्स, गरम मसाला और कॉर्न फ्लोर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
– फिर इसमें नींबू का रस व थोड़ा-सा तेल डालें डालकर अच्छी तरह से मिलाएं.
– इस पेस्ट के छोटी-छोटी लोइयां तोड़ लें.
– अब हथेलियों पर पानी लगाकर एक लोई लेकर पहले गोल फिर हल्का सा दबाकर चपटा कर लीजिए. इसी तरीके से सभी लोइयों को ऐसा कर लीजिए. 
– मीडियम आंच पर तवा रखें.
– जब तवा गरम हो जाए तो इसमें तेल डालकर गरम करें.
– जब तेल अच्छी तरह गरम हो जाए तो इसमें 3-4 कबाब को रखकर सेंक लीजिए. दोनों तरह सुनहरा होने के बाद इन्हें प्लेट पर निकाल लीजिए.
– तैयार हरे भरे कबाब को एक प्लेट पर निकालिए. इन पर चाट मसाला छिड़किए और हरी चटनी, प्याज और टमाटर के स्लाइस के साथ खाएं और लोगों को खिलाएं.