​मक्के की रोटी तो आपने खायी ही होगी. मक्के की रोटी सेहत और स्वाद से भरपूर होती है. इसी तरह मक्के के और भी कई व्यंजन बना सकते हैं. अगर आप मक्के को सिर्फ मक्के की रोटी या भुट्टे के रूप में ही खाते हैं, तो आज हम आपको बताने जा रहे हैं मक्के के कुरकुरे बिस्किट के बारे में. यह बिस्किट खाने में जितने टेस्टी हैं उतने ही सेहत से भरपूर भी हैं. इन्हे आप सुबह चाय के साथ भी खा सकते हैं और इससे मेहमानो का दिल भी जीत सकते हैं. बच्चों को इन बिस्किट से सेहत और स्वाद दोनों पर्याप्त मात्रा में मिलेगा.

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सामग्री:

मैदा – 200 ग्राम
मक्के का आटा – 100 ग्राम
मूंग दाल का आटा – 80 ग्राम
सूखी पालक – 10 ग्राम
अंडा – 1 (वैकल्पिक)
चीनी – 130 ग्राम
घी – 130 ग्राम
दूध – 150 मिलीलीटर
वैनिला एसेंस – 1/2 चमच्च

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विधि:

एक बर्तन में मक्का, मूंग दाल, मैदा को बारी बारी से अच्छे से छान ले. याद रहे छानने के लिए बारीक दानो की छलनी का ही उपयोग करें. अब इसमें बेकिंग पॉवडर भी मिला दे. एक दूसरे बर्तन में घी और शक्कर को मिला कर फैट ले. एक अन्य बर्तन में अंडा और वेनिला एसेंस डाल कर उसे भी फैट ले. 

अब चीनी और घी वाले मिश्रण में आटा और अंडा धीरे धीरे डाल कर उसे फेंटते जाए. अब इसमें दूध मिलाए और आटा गूंथ ले. आटा को थोड़ी देर ढक कर रख दे. आधा घंटे बाद आटे की बड़ी बड़ी लोई बना कर मोटी रोटी बना ले. अब इस रोटी में से कटोरी या गिलास की सहायता से बिस्कुट काट ले. 

अब इन बिस्कुट को बेकिंग ट्रे में लेकर ओवन में 350 फेरनहाइट तापमान पर लगभग 25 मिनट तक पकाए. अच्छी तरह पक जाने पर इन्हे बाहर निकाल कर ठंडा होने दे. आप के मक्के के बिस्कुट तैयार हैं.