नई दिल्ली: वजन घटाने के लिए कई लोग अपनी थाली से चावल को पूरी तरह हटा देते हैं। आम धारणा है कि चावल खाने से मोटापा बढ़ता है, लेकिन किसी एक खाद्य पदार्थ को वजन बढ़ने की एकमात्र वजह मानना सही नहीं है। चावल कार्बोहाइड्रेट का प्रमुख स्रोत है और शरीर को ऊर्जा देता है। इसे पूरी तरह छोड़ने के बजाय संतुलित मात्रा में दाल, सब्जी और दूसरे पौष्टिक खाद्य पदार्थों के साथ खाना बेहतर विकल्प हो सकता है।

क्या चावल खाने से वजन बढ़ता है?

चावल में वसा कम होती है और यह शरीर को ऊर्जा देने वाले कार्बोहाइड्रेट का स्रोत है। हालांकि, वजन बढ़ने या घटने पर कुल कैलोरी, भोजन की मात्रा, शारीरिक गतिविधि और खानपान की पूरी दिनचर्या का असर पड़ता है। इसलिए केवल चावल खाने को मोटापे की वजह मानना सही नहीं है।

चावल की मात्रा और उसे पकाने का तरीका भी मायने रखता है। अगर इसे संतुलित आहार के हिस्से के रूप में खाया जाए, तो यह रोजमर्रा के भोजन में शामिल रह सकता है।

चावल छोड़ने से किन पोषक तत्वों पर पड़ सकता है असर?

चावल शरीर को ऊर्जा देता है और कुछ किस्मों में विटामिन तथा खनिज भी पाए जाते हैं। खासकर कम प्रसंस्कृत चावल में सफेद चावल की तुलना में अधिक रेशा और कुछ पोषक तत्व मौजूद हो सकते हैं।

हालांकि, चावल नहीं खाने से हर व्यक्ति के शरीर में पोषक तत्वों की कमी हो जाएगी, ऐसा जरूरी नहीं है। अगर चावल की जगह दूसरे अनाज और पौष्टिक खाद्य पदार्थ खाए जाएं, तो जरूरी पोषण की जरूरत पूरी की जा सकती है। समस्या तब हो सकती है, जब भोजन से चावल हटाने के बाद उसकी जगह पर्याप्त पौष्टिक विकल्प न लिए जाएं।

दाल और सब्जी के साथ चावल खाने के फायदे

चावल को दाल, सब्जी, दही या फलियों के साथ खाने से भोजन में अलग-अलग पोषक तत्व शामिल होते हैं। दाल और फलियां प्रोटीन तथा रेशा देती हैं, जबकि सब्जियों से विटामिन और खनिज मिलते हैं।

चावल आसानी से पचने वाला भोजन है और कई लोगों के लिए यह पेट भरने का अच्छा विकल्प भी है। हालांकि, रक्त शर्करा पर इसका असर चावल की किस्म, मात्रा और उसके साथ खाए जाने वाले दूसरे खाद्य पदार्थों पर निर्भर करता है। मधुमेह से पीड़ित लोगों को चावल की मात्रा अपनी जरूरत के अनुसार तय करनी चाहिए।

क्या चावल आंतों के लिए भी फायदेमंद है?

चावल में मौजूद स्टार्च शरीर को ऊर्जा देता है। पकाने के बाद ठंडा किए गए चावल में कुछ मात्रा में प्रतिरोधी स्टार्च बन सकता है, जिसका उपयोग आंतों के कुछ लाभकारी बैक्टीरिया करते हैं। हालांकि, चावल की हर किस्म को सीधे प्रोबायोटिक कहना सही नहीं है।

आंतों के स्वास्थ्य के लिए साबुत अनाज, दालें, फल और सब्जियां जैसे रेशे से भरपूर खाद्य पदार्थ भी जरूरी हैं। संतुलित आहार पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद कर सकता है।

चावल खाने का सही समय क्या है?

चावल खाने के लिए दोपहर का भोजन एक अच्छा विकल्प हो सकता है, लेकिन इसे केवल इसी समय खाना जरूरी नहीं है। व्यक्ति अपनी दिनचर्या, भूख और स्वास्थ्य की जरूरत के अनुसार इसे दूसरे भोजन में भी शामिल कर सकता है।

बेहतर होगा कि चावल की मात्रा संतुलित रखें और इसे दाल, सब्जी या प्रोटीन के दूसरे स्रोतों के साथ खाएं। वजन घटाने के लिए चावल पूरी तरह छोड़ने के बजाय भोजन की कुल मात्रा, पौष्टिकता और नियमित शारीरिक गतिविधि पर ध्यान देना ज्यादा उपयोगी है।