लखनऊ: गुलकंद या गुलाब की पंखुड़ी का जैम उन लोगों के लिए बेहतर है जो ये पता लगाने की कोशिश कर रहे हैं कि इस गर्मी के मौसम में गर्मी से कैसे बचा जाए. तो चलिए जानते हैं कि गुलाब की पंखुड़ी का जैम कैसे बनाया जाता है, इसके फायदे क्या हैं और इसका सेवन कैसे किया जा सकता है.

कैसे बनाएं गुलाब की पंखुड़ी का जैम

रोज गुलकंद खाने से, गर्मी से बचा जा सकता है. इसलिए आपको गुलाब की पंखुड़ियों से बने इस सुगंधित और स्वादिष्ट जैम का सेवन करना चाहिए. इसे बनाना बहुत आसान है, आपको बस एक कांच का जार लेना है, उसमें गुलाब की पंखुड़ियों की एक परत बनानी है, फिर चीनी के साथ परत बनानी है, फिर इसे तब तक दोहराएं जब तक कि जार भर न जाए. जार को बंद करके धूप में रख दें. सूरज आपके जैम को पकाएगा और ये एक सप्ताह या 10 दिन के भीतर इस्तेमाल करने के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाएगा.

गुलकंद के स्वास्थ्य लाभ

ये आपकी आंतों के लिए बहुत अच्छा होता है और आपके पेट के स्वास्थ्य को बेहतर करता है.
ये खासतौर पर उनके लिए अच्छा होता है, जो पीसीओडी से पीड़ित हैं.
ये गुलकंद शरीर को ठंडा रखने में मदद करता है और इसलिए गर्म दिनों के लिए बहुत अच्छा होता है.
ये आपकी त्वचा को अंदर से साफ करता है और आपके चेहरे को निखारता है.
ये कब्ज की समस्या को दूर करने में मदद करता है.
थायराइड से पीड़ित लोग भी इस हेल्दी जैम का आनंद ले सकते हैं.
ये पीरियड्स से पहले स्पॉटिंग के लिए भी फायदेमंद होता है, अगर आपको ब्लैक डिस्चार्ज, ब्राउन डिस्चार्ज होता है तो ये गुलाब की पंखुड़ी का जैम खाने से आपको काफी मदद मिल सकती है.
आपका हीमोग्लोबिन कम रहता है, ते ये आपके हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में भी मदद करता है.
सिरदर्द, सुस्ती और थकान में भी मदद करता है.
ये गैस, सूजन (ब्लोटिंग) और एसिडिटी को ठीक करने के लिए भी जाना जाता है.
गुलकंद का सेवन आप कई तरीके से कर सकते हैं.

एक चम्मच गुलकंद को पानी में मिलाकर उसके पत्तों को मुंह में चबा सकते हैं.
एसिडिटी और इस तरह की अन्य समस्याओं के लिए दूध में गुलकंद मिलाकर इसका सेवन कर सकते हैं. थोड़ा ठंडा दूध लें, उसमें एक चम्मच गुलकंद मिलाएं और इसे पिएं.
आप सीधे या पान के पत्ते के साथ भी इसका सेवन कर सकते हैं.

इस बार पूरे भारत में गर्मी समय से पहले ही कहर बरपा रही है. दिन में सड़कों पर सन्नाटा पसरा रहता है और कोई भी इतनी गर्मी में बाहर नहीं जाना चाहता है. गर्मी के मौसम में सबसे बड़ा चैलेंज शरीर को ठंडा रखने का होता है. कूलर या एसी में बैठकर बाहर से तो हम शरीर को ठंडा कर देते हैं लेकिन इसको अंदरूनी तौर पर भी ठंडा रखना जरूरी है.आपने गुलकंद मिला पान तो खाया ही होगा। गुलकंद हमारे शरीर को अंदरूनी तौर पर ठंडा रखने में काफी मददगार साबित होता है. इसके अपलवा भी इसके सेवन से हमें बहुत सारे लाभ मिलते हैं.

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गुलकंद शरीर के तापमान को नियंत्रित करता है और कब्ज को भी दूर करता है। चूँकि गुलकंदठंडा होता है इसलिए आपके गर्भाशयम मलाशय और मूत्राशय में बढ़ी हुई गर्मी को भी यह नियमित करता है. उच्च रक्तचाप से पीड़ित व्यक्ति को दिन में 25-30 ग्राम गुलकंद खाने से कब्ज का नाश होने के साथ इस बीमारी में बहुत लाभ मिलता है. कुछ लोगों के बहुत जल्दी छाले होने लगते हैं। ऐसे में गुलकंद का सेवन करने से जल्दी आराम मिलता है। इसे खाने से चेहरे पर भी निखार आना शुरू हो जाता है। रोज सुबह-शाम एक चम्मच गुलकंद खाने से दिमाग शांत रहता है और चिड़चिड़ापन या गुस्सा नहीं आता।

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बच्चे के पेट में दर्द है या फिर पेट में कीड़े हैं तो गुलंकद बनाकर इसमें नींबू का रस निचोड़ लें और इसे बच्चे को खिलाएं। जल्द आराम मिलेगा। पानी में गुलकंद या गुलाब की पत्तियां और गुड़ डालकर रातभर छोड़ दें. अगले दिन पानी को अलग कर लें और उसमें बर्फ डालकर पिएं.यह सरबत गर्मियों में आपके लिए बहुत लाभकारी साबित होता है. सीने की जलन और हड्डियो के रोगो में भी गुलकंद का सेवन लाभकारी है, दांतों के समस्या में सुबह-शाम एक-एक चम्मच गुलकंद खाने पर मसूढ़ों में सूजन या खून आने की समस्या दूर हो जाती है।