वैसे तो अंड़े को कई तरह से बनाया जाता है। लेकिन आज हम आपको अंड़े की कुछ खास तरह की रेसिपी बताने जा रहे हैं। आइए जानते हैं एग मसाला बनाने की रेसिपी के बारे में। एग मसाला को आप रोटी,चावल और पराठा के साथ खा सकते हैं। इसे बहुत आसानी से और कम समय में घर पर बनाया जा सकता है।

1 कटा हुआ प्याज
2 मध्यम आकार के कटे हुआ टमाटर
1 कटी हुई हरी मिर्च
1-2 उबले हुए अंडे
स्वादानुसार नमक
1 चम्मच लहुसन-अदरक का पेस्ट
आधा चम्मच हल्दी पाउडर
एक चम्मच जीरा पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 चम्मच चिकन मसाला
आधा कप पीसा हुआ पुदीना

सबसे पहले पैन में तेल डालकर गर्म करें फिर उसमें प्याज डालकर हल्का ब्राउन कर लें। इसके बाद उसमें लहसून, प्याज और हरे मिर्च का पेस्ट बनाकर डालें। इसके बाद पुदीना डालकर भूनें। हल्का भूनने के बाद पुदीना का महक चला जाएगा। फिर इसमें हल्का जीरा पाउडर, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स करें। सभी मसाले को मिक्स करने के बाद इसे अच्छे से फ्राई करें।

इसके बाद टमाटर डालकर अच्छे से पकाएं। फिर चिकन मसाला डालकर ग्रेवी को अच्छे से पकाते रहें। उबले हुए अंडे को छीलकर साफ कर लें। अब अंड़े को आधे-आधे हिस्सों में काट लें। प्लेट में अंडे के ऊपर ग्रेवी को डालकर रखें। अब आपका एग मसाला तैयार है। आप चाहे तो घनिया गार्निश करके इसे सर्व करें।