मठरी तो आप ने कई तरीके की बनाई होगी. पर आज बनाइए कसूरी मेथी वाली मठरी. यह स्वाद में लाजवाब लगती है और खस्ता भी होती है. त्योहारों पर तो इसे खास तौर पर बनाया जाता है.

एक नज़र
रेसिपी क्विज़ीन : इंडियनकितने लोगों के लिए : 2 – 4समय : 15 से 30 मिनटमील टाइप : वेज
आवश्यक सामग्री
दो कटोरी मैदा
आधा कप सूजी
एक छोटी कटोरी कसूरी मेथी
पांच बड़ा चम्मच घी
एक छोटा चम्मच अजवाइन
नमक स्वादानुसार
गुनगुना पानी आवश्यकतानुसार
तलने के लिए तेल

विधि
– मेथी मठरी बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में मैदा, सूजी, नमक और कसूरी मेथी डालकर मिला लें.
– अब मैदे में घी डालकर अच्‍छी तरह से मिलाएं.
– आटे में गुनगुना पानी डालकर सख्‍त आटा गूंद लें और इसे ढककर आधे घंटे के लिए अलग रख दें.
– इसके बाद आटे को फिर से अच्‍छी तरह गूंदें और इसकी छोटी-छोटी लोइयां बना लें.
– तैयार लोइयों को हल्‍का-सा बेल लें और फिर कांटे वाले चम्मच से मठरियों में छेद कर दें.
– मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रखें.
– तेल के गर्म होते ही इसमें मठरियों को डालकर सुनहरा होने तक तल लें और आंच बंद कर दें.
– तैयार है मेथी मठरी.