नमक (Salt) हमारे जीवन का एक अभिन्न हिस्सा है, जिसके बिना न तो खाने का स्वाद मिलता है और न ही जीवन का. नमक हमारे शरीर (Body)के लिए बेहद जरूरी है. यह रक्तशोधक की तरह काम करता है और हानिकारक जीवाणुओं को नष्ट करके बीमारियों (Diseases) से शरीर की रक्षा करता है. चुटकी भर नमक स्वाद और सेहत (Health)  दोनों के लिए फायदेमंद होता है, लेकिन इसकी अधिकता आपकी सेहत के लिए जहर के समान भी असर दिखा सकती है. हैरत की बात तो यह है कि लोग खाने में अपने स्वाद के अनुसार नमक का इस्तेमाल (Use of Salt) करते हैं, लेकिन वो इस बात से अंजान होते हैं कि दिन भर में उनके शरीर को कितनी मात्रा में नमक की जरूरत होती है.

कुछ समय पहले हुए एक शोध में यह खुलासा हुआ था कि वयस्क भारतीयों में ज्यादा नमक खाने की आदत है, जो डब्ल्यूएचओ (WHO) द्वारा निर्धारित मात्रा से कही ज्यादा है. रिसर्च में यह पाया गया कि दिल्ली और हरियाणा में नमक का सेवन हर दिन 9.5 ग्राम और आंध्र प्रदेश में प्रतिदिन 10.4 ग्राम किया जाता है. जबकि प्रति व्यक्ति को एक दिन में 5 ग्राम से ज्यादा नमक नहीं खाना चाहिए.

दरअसल, नमक में सोडियम की मात्रा बहुत अधिक होती है, इसलिए इसका इस्तेमाल बहुत ही संतुलित मात्रा में करना चाहिए. ज्यादा नमक शरीर और सेहत के लिए जहर के समान होता है, जो आपको कई गंभीर बीमारियां दे सकता है.

1- ब्लड प्रेशर के लिए नुकसानदायक

ब्लड प्रेशर का सीधा कनेक्शन नमक से है, इसलिए खाने में सफेद नमक का ज्यादा या कम इस्तेमाल करने से ब्लड प्रेशर यानी रक्तचाप को नुकसान पहुंचता है. लेकिन खाने में सफेद नमक की जगह सेंधा नमक का इस्तेमाल करके इस खतरे को कुछ हद तक कम किया जा सकता है.

2- बालों के झड़ने की समस्या

अगर आप झड़ते हुए बालों की समस्या से परेशान हैं तो इसका एक कारण भोजन में अत्यधिक नमक का इस्तेमाल हो सकता है. खाने में सफेद नमक का ज्यादा इस्तेमाल करना आपको बालों के झड़ने की समस्या दे सकता है, इसलिए इसे कंट्रोल करना बेहद जरूरी है.

3- बढ़ सकता है आपके शरीर का वजन

अगर आप अपने वजन को कंट्रोल करने के लिए बहुत सारे जतन कर रहे हैं, लेकिन खाने में सफेद नमक का उपयोग संतुलित मात्रा से अधिक कर रहे हैं तो यह आपकी सारी मेहनत पर पानी फेर सकता है. दरअसल, सफेद नमक आपके कम किए हुए वजन को फिर से बढ़ा सकता है.

4- बढ़ सकता है कई बीमारियों का खतरा

हमारा भोजन सोडियम से भरपूर होता है, जो कई बीमारियों के खतरे को बढ़ाने का कारण बन सकता है. भोजन में अत्यधिक मात्रा में नमक का इस्तेमाल करने से लीवर को नुकसान पहुंचता है. इससे हाइपरटेंशन, चेहरे में ऑक्सीजन की कमी और दिल की बीमारियों का खतरा बढ़ता है. अगर आपने ध्यान नहीं दिया तो इससे त्वचा रोग और इंफेक्शन भी हो सकता है.

5- रक्त वाहिनियों के लिए घातक

सफेद नमक का अत्यधिक उपयोग शरीर में सोडियम की मात्रा को बढ़ाता है. शरीर में जब सोडियम की मात्रा बढ़ जाती है तो उसका असर रक्त वाहिनियों पर दिखने लगता है. भोजन में ज्यादा नमक के इस्तेमाल से शरीर की रक्त वाहिनियां फैल सकती हैं.

बहराहल, इस मामले में विशेषज्ञों का मानना है कि आहार में ज्यादा नमक शरीर के लिए जहर के समान है, जो कई बीमारियों का कारण बन सकता है. हालांकि नमक की मात्रा को सीमित करके दिल के रोगों का खतरा 25 फीसदी तक कम किया जा सकता है और अन्य बीमारियों के जोखिम को भी कंट्रोल किया जा सकता है.