दस्तक टाइम्स/एजेंसी-
लखनऊ: त्यौहारी मौसम में बढ़ी मांग पूरी करने के लिए मिठाइयों में मिलावट के कारण उत्पन्न स्वास्थ्य संबंधी चिंताआें की वजह से इस दीपावली पर बेकरी उद्योग के लिए अभूतपूर्व उछाल की उम्मीद रोशन हुई है। इस बार उपभोक्ताआें का रुझान चॉकलेट के बजाय बेकरी उत्पादों की तरफ बढ़ा है और वे अब इसे बेहतर विकल्प मानते हुए हाथों-हाथ ले रहे हैं। उद्योग मंडल एसोचैम के एक ताजा सर्वे के मुताबिक मिठाइयों में भारी मिलावट की आशंका के कारण परम्परागत दुग्ध उत्पादों की मांग में 50 प्रतिशत तक की भारी गिरावट आई है। हालांकि, यह गिरावट पिछले कुछ वर्षों के दौरान धीरे-धीरे बढ़ी है और चॉकलेट ने उसके विकल्प के तौर पर जगह बनाई थी लेकिन अपेक्षाकृत सस्ते और विविधतापूर्ण किस्मों के कारण अब बेकरी उत्पाद पहली पसंद बनकर उभर रहे हैं।