एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 – 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• कैलोरी : 445
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

250 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर

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200 ग्राम बारीक कटा हुआ मशरूम

1 बारीक कटा प्याज

1 बारीक कटा टमाटर

1 चम्मच अदरक- लहसुन का पेस्ट

आधा चम्मच जीरा

एक चौथाई चम्मच लाल मिर्च पाउडर

आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर

2 बड़े चम्मच घी ओर तेल

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एक चौथाई चम्मच गरम मसाला पाउडर

नमक स्वादानुसार

सजावट के लिए

1 चम्मच बारीक कटी हुई धनिया पत्ती

विधि

– सबसे पहले मशरूम को धोकर साफ कर लें.
– धीमी आंच में एक पैन में घी या तेल गर्म करें और जीरा डालें.(सब्जी और मशरूम को साफ करते समय ध्यान रखें ये बात)
– अब इसमें प्याज, अदरक- लहसुन का पेस्ट, टमाटर, लाल मिर्च पाउडर और काली मिर्च पाउडर डालें और कड़छी से चलाते हुए फ्राई करें. (पंजाबी पालक पनीर)

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– जब मसाला तैयार हो जाए तब इसमें मशरूम डालें. मशरूम में पानी होने की वजह से यह पानी छोडे़गा.(मशरूम पनीर मखानी)
– पानी के सूखने तक आंच कम ज्यादा करते हुए कड़छी चलाते रहें. (कॉर्न-मशरूम बिरयानी)
– जब मशरूम हल्का ब्राउन हो जाए तब इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर, नमक और गरम मसाला मिलाएं और 2 मिनट तक पकाएं.
– तय समय के बाद आंच बंद कर दें और बारीक कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें. (घर में लीजिए ढाबे वाली मटर पनीर का स्वाद)
– अवधी स्टाइल में ढिंग्री डोल्मा ( मशरूम पनीर करी ) तैयार है. (पनीर मिर्च दो प्याजा)