टिप्स
– खीरे को सीधे बीच से तोड़ने पर इसकी कड़वाहट पूरी तरह से दूर हो जाती है. आप इसे बीच से चाकू से भी काट सकते हैं.
– बीच से काटने के बजाय खीरे को इसके सिरे से थोड़ा-सा काटकर रगड़ देने से भी इसका कड़वापन दूर होता है.
– लहसुन जल्दी छीलने के लिए 5 मिनट तक पानी में भिगोकर रख लें. इसके बाद छीलने से ये जल्दी छिल जाते हैं.
– अक्सर दूध उबालते वक्त यह बर्तन की तली में चिपक जाता है . अगर बर्तन में पहले से 2 बड़ा चम्मच पानी डालकर ऊपर से दूध डालकर उबालने से यह तली में चिपकेगा नहीं.
– लोहे की कड़ाही में खाना बनाने से शरीर में आयरन की कमी दूर होती है.
– अगर सबसे या दाल में नमक तेज हो जाए तो इसमें आटे की लोइयां डाल दें. ऐसा करने से ज्यादा नमक आटे की लोइयां सोख लेंगी और सब्जी-दाल स्वादिष्ट लगेगी.
– प्लास्टिक के बर्तनों में अचार रखने से यह जल्दी खराब हो जाता है. इसमें फफूंद लग जाता है. अचार को खराब होने से बचाना चाहते हैं तो इसे कांच या चीनी मिट्टी की बर्तनों में ही रखें/
– पराठे बेलते वक्त , घी या तेल लगाने के बाद इनपर थोड़ा-सा पलथन बुरक देने से ये ज्यादा अच्छी तरह पकते हैं. इनकी लेयर भी खुल जाती है.
– यदि मलाई में चम्मच चीनी डालकर फेंटा जाए तो मक्खन ज्यादा मात्रा में निकलता है.
– मेथी भाजी की कड़वाहट कम करने के लिए भाजी में आधा चम्मच नमक छिड़कर मिला लें. फिर इसे पानी से धो लें. ऐसा करने से मेथी की कड़वाहट कम हो जाएगी.
