एक नज़र
- रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
- कितने लोगों के लिए : 2 – 4
- समय : 15 से 30 मिनट
- मील टाइप : वेज
आवश्यक सामग्री
-
- 1 कप बीज रहित खजूर
-
- 1/4 कप बीज रहित इमली
-
- आधा कप गुड़
1 टीस्पून भुना जीरा पाउडर
-
- 1/2 टीस्पून लालमिर्च पाउडर
-
- 1/2 टीस्पून काला नमक
-
- स्वादानुसार नमक
विधि
– एक बर्तन में गुड़ को एक कप पानी में 10 से 12 मिनट के लिए गला दें, फिर उसे गैस पर 5 मिनट के लिए गर्म करें और बाद में ठंडा कर के छान लें.
– प्रेशर कुकर में खजूर और इमली के बीज निकाल कर एक कप पानी में डाल कर 2 से 3 सीटी लगा दें.
– जब कुकर का प्रेशर निकल जाए, तो खजूर और इमली को ठंडा होने दें, फिर इन्हें मिक्सी में पीस कर पेस्ट बना लें और उसे छलनी से छान लें.
– अब पेस्ट में गुड़ की चाशनी, लालमिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, काला नमक और नमक मिला दें, ध्यान रखें चटनी न ज्यादा गाढ़ी हो न ज्यादा पतली हो.
– खजूर और इमली की खट्टी-मीठी चटनी तैयार है.
