नवरात्रि में अगर आपको लगता है कि आप बहुत ही फीका खाना खा रहे हैं, तो हो सकता है कि आपने शाही पनीर ना ट्राई की हो। जी हां, हम लहसुन – प्याज वाली शाही पनीर की बात नहीं कर रहे हैं बल्कि काजू के पेस्ट, दही और क्रीम वाली शाही पनीर की बात कर रहे हैं। नवरात्रि में शाम को बनाएं फलाहारी बटाटा वडा नवरात्रि में बनाई जाने वाली शाही पनीर का स्वाद ही कुछ अलग होता है, तो आइये बिना देर किये हुए जानते हैं
शाही पनीर बनाने की विधि-
कितने- 3-4 सदस्यों के लिये तैयारी में समय- 10 मिनट पकाने में समय- 15 मिनट
सामग्री- पनीर- 200 ग्राम
काजू पेस्ट- 50 ग्राम
अदरक पेस्ट- 2 चम्मच
अदरक- 1 चम्मच घिसी हुई काली मिर्च पावडर – ½ चम्मच फेंटी हुई दही – 50 ग्राम
गरम मसाला पावडर- 2 चम्मच
क्रीम- 100 एम एल
नमक- स्वादअनुसार
विधि-
पनीर के छोटे छोटे क्यूब्स काट लें और उन्हें हल्का ब्राउन तल लें।
इसके बाद इन पनीर को एक कप पानी में भिगो दें।
अब एक कढाई में तेल गरम करें, उसमें अदरक पेस्ट और 2 चम्मच पानी डालें।
इसे कुछ देर पकाएं और फिर उसमें काजू पेस्ट डाल कर कुछ मिनट और पकाएं।
इसके बाद इसमें फेंटी दही और 1 कप पानी मिलाएं। इसे 5 मिनट तक पकाएं।
अब भिगोए हुए पनीर क्यूब्स को पानी से निकाल कर छानें और ग्रेवी में मिक्स कर लें।
ऊपर से ताजी क्रीम, घिसी अदरक और गरम मसाला छिड़के।
आपका शाही पनीर तैयार है। इसको फ्राइ काजू और कटी धनिया से गार्निश कर के सर्व करें।
