पंजाब का ये खाना चखकर आप भी कहने लगेंगे हो गई बल्ले-बल्ले
पंजाब का खाना बेहद लाजवाब और स्वादिष्ट होता है. इसलिए तो यह पूरे उत्तर भारत में लोकप्रिय है. हम बता रहे हैं ऐसे 12 पंजाबी डिशेज के बारे में जिसे हर कोई हमेशा खाना चाहेगा…
गर्मागर्म छोले भटूरे इसमें कोई शक नहीं है पंजाबी डिशेज में सबसे ज्यादा छोले भटूरे मशहूर है, यही कारण है कि ये हर होटल, हर ढाबे में आसानी से मिल जाते हैं.
दाल तड़का
घर में साधारण अरहर की दाल तो हर कोई बनाता है, लेकिन पंजाब में साधारण सी अरहर की दाल में तड़का लगाकर इसे बेहद लजीज बना दिया जाता है. इसीलिए तो इसे हर शादी-ब्याह के मेन्यू में शामिल किया जाता है.
दाल मखनी
आमतौर पर घर में बनाई जाने वाली यह डिश सिर्फ पंजाब तक ही सीमित नहीं रही अब. इसकी पहुंच देश के कोने-कोने तक है. रोटी और चावल के साथ इसका जायका लिया जाता है.
पंजाबी पालक पनीर
खूब सारे मसालों के साथ बनी पंजाबी पालक पनीर का टेस्ट पूरे भारत में मशहूर है. पंजाब जाएं तो एक बार जरूर ट्राई करें. इसकी असली स्वाद आपको वहीं मिलेगा.
सदाबाहर सरसों का साग
सरसों की साग का स्वाद भारत में ही नहीं बल्कि पूरे विश्व में फेमस है. पंजाबी सरसों के साग की बात ही कुछ और होती है. लाख कोशिश कर लें जो स्वाद पंजाब के सरसों के साग में मिलेगा वो कहीं आपको और नहीं मिलेगा.
मक्के की रोटी
सरसों के साग के बाद मक्के की रोटी न हो तो मजा ही नहीं आता. पंजाब में हर घर में सरसों का साग और मक्के की रोटी गुड़ के साथ खाई जाती है.
अमृतसरी बिरयानी
किसने कहा हैदराबाद की बिरयानी ही फेमस है. जरा एक बार अमृतसरी बिरयानी का स्वाद चख कर देखिए. आप पंजाबी की इस बिरयानी के भी कायल हो जाएंगे…
पंजाबी फिश फ्राई
भारत में फिश की कई डिशेज फेमस हैं, उनमें से सबसे ज्यादा पंजाबी फिश फ्राई पसंद की जाती है. यह खाने में बेहद ही स्वादिष्ट होती है.
तवा कुलचा
रोज-रोज साधारण रोटी-पराठा खाने के बजाए आप तवा कुलचा भी ट्राई कर सकते हैं. जहीं लजीज तवा कुलचा आपको एक अलग ही स्वाग देगा. वैसे स्वाद के मामले में अमृतसरी नान का भी कोई तोड़ नहीं है.
आम का अचार
ऐसा तो हो ही नहीं सकता कि पंजाब की थाली में आम का अचार न हो. बिना अचार के यहां का खाना अधूरा सा लगता है.
ठंडी-ठंडी पंजाबी लस्सी
खाने के बाद आमतौर पर हम मीठा खाना पसंद करते हैं, लेकिन पंजाब में बिना लस्सी का पूरा गिलास पीए आप बैठक से उठ नहीं सकते. पाटियाला गिलास वाली लस्सी आपको दिनभर तरोताजा रखेगी.
