ये हैं UP के शानदार पकवान, खाकर आप भी कहेंगे वाह….

Dastak AdminApril 19, 2019

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उत्तरप्रदेश में चुनावी सरगर्मियां तेज हैं. जहां हर एक पार्टी सरकार बनाने के लिए एड़ी-चोटी का जोर लगा रही है. वहीं इस चुनावी सरगर्मी के बहाने जानें यूपी के खास स्वाद जिनके लिए यह राज्य जाना जाता है…

लिट्टी चोखा
वैसे तो लिट्टी चोखा मूलत: बिहारी डिश है, लेकिन पूरे यूपी में अपनी पहचान बनाए हुए है. हां इसमें चोखे का फर्क है. अगर आप यूपी की सैर पर हैं तो आपको यह पकवान आसानी से खाने को मिल जाएगा.

मुरादाबादी बिरयानी
मुरादाबादी बिरयानी का जायका आप देश के अलग-अलग राज्यों में लेतें होंगे, लेकिन इसका असली स्वाद मुरादबाद में मिलने वाली बिरयानी में ही मिलेगा. कम मसाले वाली यह डिश नॉनवेज प्रेमियों को अपनी ओर खींच ही लेती है.

बनारस का लौंगलत्ता
वैसे बनारस में बनारसी पान, बनारसी चाट के अलावा जो सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है तो वह है लौंगलत्ता. बनारस शहर के प्रमुख बाजारों में जैसे आप प्रवेश करेंगे वहां आपको चाशनी में डूबे हुए लौंगलत्ता जरूर दिखेंगे. तो जब आप बनारस जाएं तो सिर्फ गंगा स्नान ही न करें, लौंगलत्ता भी खाकर आएं.

मथुरा के पेड़े
मथुरा को भगवान श्री कृष्ण की नगरी के नाम से जाना जाता है. यहां की होली जितनी प्रसिद्ध है उससे कहीं ज्यादा यहां के पेड़े. जो कोई भी यहां जाता है पेड़े जरूर लेकर आता है.

इलाहाबादी तहरी
बनारसी चाट, मथुरा के पेड़े और आगरे के पेठे से मन भर गया हो और संगम नगरी इलाहाबाद में प्रवेश कर गए हैं तो यहां की तहरी को अपने गले से जरूर उतारें. अद्भुत आनंद की प्राप्ति होगी इलाहाबादी खिचड़ी खाने से.

आगरा के पेठे
आगरे में ताजमहल के अलावा अगर कुछ फेमस है तो यहां की बनने वाली मिठाई है. जिसे पेठा कहा जाता है.

रामपुर का कोरमा
अगर आप रामपुर को रामपुरी छुरी से जानते हैं तो ऐसा नहीं है. रामपुर का कोरमा भी बहुत स्वादिष्ट और लाजवाब होता है. खान-पान के जानकारों का कहना है कि अगर कोरमा का असली स्वाद लेना है तो रामपुर जरूर जाएं.

रसावल
हर राज्य में कुछ न कुछ मीठा मिलता ही है इससे उसकी पहचान भी बनती है. ठीक इसी तरह यूपी में रसावल का भी खास महत्व है. इसे गन्ने के रस और चावल के साथ बनाया जाता है.

पूर्वी यूपी का निमोना
सर्दियों में मटर की पैदावार होती है. तो इस मौसम में जहां दूसरे राज्यों में कहीं गाजर का हलवा, तिल गुड़ की चिक्की, भुट्टे का किस खाया जाता है तो वहीं पूर्वी यूपी में निमोना हर घर में बनता है. यकीन मानिए मटर से बनने वाली यह जायकेदार और रसदार डिश आपके मुंह में पानी ला देगा.

Dastak AdminApril 19, 2019

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