मूंगफली सेहत का खजाना है। साथ ही, यह वनस्पतिक प्रोटीन का एक सस्ता स्रोत भी हैं।यह आयरन, नियासिन, फोलेट, कैल्शियम और जिंक का अच्छा स्रोत हैं| इसमें विटामिन ई, के और बी6 भी भरपूर मात्रा में पाए जाते है| खासतौर पर सर्दियों में इसका सेवन बहुत अच्छा रहता है| आइये सीखे मूंगफली की स्वादिष्ट चिक्की बनाना |
आवश्यक सामग्री
मूंगफली के दाने =250 ग्राम
गुड़ या चीनी= 250 ग्राम
घी = 1 .5 छोटी चम्मच
विधि
मूंगफली के दानों में एक छोटी चम्मच पानी डालकर मिलाये और 2-3 मिनिट बाद माइक्रोवेव में 5 मिनिट के लिये भून लें, ठंडा होने पर छिलका उतार लें| कढ़ाई में एक छोटी चम्मच घी डाल कर गैस पर गरम करे | गुड़ तोड़ कर कढ़ाई में डालें, कलछी से गुड़ को चलाते जायं, जब सारा गुड़ पिघल जाये तब इस चाशनी में मूंगफली के दाने डालकर अच्छी तरह मिलाइये, 2-3 मिनिट तेज चलाते हुये पकाइये| अब एक प्लेट में घी लगाकर चिकना कीजिये, कढ़ाई में बनी हुई चिक्की तुरन्त प्लेट में फैलाइये, चिक्की के ठन्डे होने पर मनचाहे आकार में चाकू से कान्त लें | आप ऐसे डिब्बाबंद बर्तन में 6 महिने तक रख सकते है | आप इसे चाय, स्नैक, और मीठी टिक्की के रूप में खा सकते है | ये टिक्की सर्दियों में आपको ऊर्जावान और गरम रखेगी |
