अब घर पर ही बनाइए कुरकुरे मसालेदार हरे मटर, जाने तरीका

आवश्यक सामग्री

• एक कटोरी हरे मटर (सूखे हुए)

• एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

• एक छोटा चम्मच अमचूर पाउडर

• आधा छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर

• चुटकीभर हींग

• नमक स्वादानुसार

• तेल तलने के लिए

विधि

– सबसे पहले हरे मटर को धोकर रातभर के लिए भिगोकर रख दें.
– अगले दिन सारा पानी निकालकर मीडियम आंच में एक प्रेशर कूकर में मटर और ताजा पानी डालकर इसे एक सीटी में उबाल लें.
– ध्यान रहे कि एक ही सीटी लगाएं ताकि मटर ज्यादा न गल जाएं.
– कूकर को ठंडे पानी के नीचे रखे और सारी भाप निकालकर मटर पानी से छान लें.
– अब इन्हें एक सूती कपड़े पर रखकर छाये में ही 2-3 घंटे तक सूखने दें.
– मीडियम आंच में एक  कड़ाही में तेल गरम करने के लिए रखें.
– तेल के गरम होते ही मटर डालकर कुरकुरे होने तक तलें. ध्यान रहे कि सारे मटर तेल में डूबे रहने चाहिए.
– मटर के कुरकुरे होते ही इन्हें एक प्लेट में निकाल लीजिए.
– अब इसमें सारे मसाले मिलाएं और ठंडा होने के बाद इसे एक डिब्बे में बंदकर रख लें.
– तैयार है कुरकुरे हरे मटर. जब मन चाहे खाएं और घर आए मेहमानों को भी खिलाएं.