इसी सर्दी लें गाजर और खोए की बर्फी का मजा, जानिए क्या है इसकी आसान विधि

गाजर का हलवा तो आप सभी ने खूब खाया होगा और शायद हर किसी को यह बेहद पसंद भी होगा। वैसे सर्दियों का मौसम हो और आप ये हलवा न खाएं ऐसा तो हो ही नहीं सकता। लेकिन हलवा बहुत खा लिया, इस बार कुछ नया ट्राई करने की कोशिश करते हैं। दरअसल आज हम आपको गाजर की बर्फी के बारे बताने जा रहे हैं। तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि।

सामग्री:-
कद्दूकस की हुई गाजर- 500 ग्राम
दूध- 1 लीटर
खोया- 300 ग्राम
घी- 4 बड़े चम्मच
चीनी- 200 ग्राम
नारियल- आधा (कद्दूकस किया हुआ)
पिस्ता- 25 ग्राम
बादाम- 25 ग्राम
इलायची पाउडर- आधा चम्मच

विधि:-
1. एक कढ़ाई में 1 लीटर दूध लेकर इसमें कद्दूकस की हुई गाजर को डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
2. अब ढक्कन से कवर कर इसे 5-7 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने दें।
3. इसके बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल, इलायची पाउडर और चीनी डालकर मिलाएं। इसे मध्यम आंच पर 10 मिनट के लिए पकने दें और लगातार इसे चलाते रहे।
4. अब इसमें 2 बड़े चम्मच घी डालकर कुछ देर के लिए पकने दें। फिर एक ट्रे में निकालकर इसे स्थातांतरित कर लें।
5. ट्रे को 20-25 मिनट के लिए फ्रीज में रखें। इस दौरान एक पैन में 2 बड़े चम्मच घी लेकर इसमें खोया गर्म कर लें।
6. जब खोया अच्छी तरह से पिघल जाए तो, फ्रीज में से गाजर निकालें और इसके ऊपर खोया डालकर अच्छी तरह से पूरी गाजर पर फैला दें।
7. अब बादाम और पिस्ते को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर इस पर गार्निश करें और एक बार फिर से 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रखे दें, ताकि बर्फी पूरी तरह से जम सके।
8. इसके बाद इसे अपने पसंदीदा बर्फी के आकार में काट लें। आपकी बर्फी मेहमानों को खिलाने के लिए बिल्कुल तैयार है।