विनाश दांगी का दावा है कि, काले गेहूं और इससे बनी रोटियां एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं। इसमें कैंसर रोधी तत्व भी पाए जाते हैं। जो कैंसर कारक तत्वों को मारने की क्षमता रखते हैं। काला गेंहू एंटीऑक्सीडेंट युक्त होने के नाते मधुमेह और अन्य जीवनशैली रोगों को प्रभावी ढंग से रोकने का काम करते हैं।
अविनाश दांगी ने बताया कि, ये नए किस्म का गेंहू है जिसे भारतीय कृषि वैज्ञानिकों ने रिसर्च के बाद तैयार किया है, जिसका भारत में पेटेंट भी करा लिया गया है। उन्होंने कहा कि, काले गेहूं से बनी रोटी न सिर्फ स्वादिष्ठ होती है बल्कि यह आपको बीमारियों से भी बचाती है।
काले गेहूं मौजूद पोषक तत्व
काले गेहूं पोषण के दृष्टिकोण से एक बहुत ही फायदेमंद होते हैं। इनमें निम्नलिखित पोषक तत्व पाए जाते हैं।
अनसैचुरेटेड फैटी एसिड्स: पोषण संबंधी आदर्श लिपिड हृदय रोगों की रोकथाम में उपयोगी साबित होते हैं।
विटामिन: विशेष रूप से बी विटामिन, जिनमें से बी1, बी2, बी3, बी5, बी6 और बी9 (या फोलिक एसिड) पाए जाते हैं।
खनिज: विशेष रूप से सेलेनियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, जस्ता, कैल्शियम, लोहा, तांबा, पोटेशियम और फास्फोरस।
फाइबर: 100 ग्राम काला गेहूं 10 ग्राम फाइबर प्रदान करता है।
अमीनो एसिड: काला गेहूं अमीनो एसिड प्रदान करता है।
इसके अलावा, यह एक स्यूडोसेरियल है जिसमें कोई लस नहीं होता है।
काले गेहूं के फायदे
कब्ज को दूर करता है।
कोलेस्ट्रॉल लेवल को बढ़ने से रोकता है।
ब्लड प्रेशर को कम करता है नियमित करता है।
डायबिटीज पेशेंट के लिए फायदेमंद है।
हार्ट के पेशेंट को भी लाभ पहुंचाता है।
मोटापा कम करने में मदद करता है।
कैंसर कारकों को कम करता है।
