ब्रोकोली सेहत के लिए काफी अच्छी मानी जाती है. ब्रोकोली में भरपूर मात्रा में विटामिन B- 1,2,3 और 6 पाया जाता है. इसमें मौजूद पोटैशियम, ऑयरन आदि शरीर के लिए काफी लाभदायक होते हैं. अक्सर आपने ब्रोकोली को सब्जी के रूप में तो खाया ही होगा, लेकिन क्या कभी इसका सूप ट्राई किया है? यह स्वाद में बहुत अच्छा लगता है. 
एक नज़र
- रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन, स्टार्टर्स
- कितने लोगों के लिए : 2 – 4
- समय : 15 से 30 मिनट
- मील टाइप : वेज
आवश्यक सामग्री
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- एक कप ब्रोकोली (कटी हुई)
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- 3 आलू मध्यम आकार के (कटे हुए)
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- 1 कली लहसुन की (बारीक कटी हुई)
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- नमक स्वादानुसार
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- 1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
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- मक्खन जरूरत के अनुसार
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- पानी जरूरत के अनुसार
विधि
– सबसे पहले मीडियम आंच में एक पैन में मक्खन गर्म करें.
– मक्खन के गरम होते ही इसमें ब्रोकोली, आलू और लहसुन डालकर अच्छे से भूनें.
– फिर इसमे पानी डालकर आलू और ब्रोकोली के सॉफ्ट होने तक लगभग 20-25 मिनट तक पकाएं .
– नमक मिलाकर अच्छे से चला लें और आंच बंद कर दें.
– तैयार है ब्रोकोली-आलू का सूप. सर्विंग बाउल में डालकर ऊपर से काली मिर्च पाउडर और थोड़ा सा मक्खन डालकर सर्व करें.
