सामग्री
- पनीर- 200 ग्राम
- प्याज- 1
- टमाटर- 2
- शिमला मिर्च- 1
- टोमैटो प्यूरी- 3 चम्मच
- कटा अदरक- 1 चम्मच
- अदरक-लहसुन पेस्ट- 1 चम्मच
- कटी हरी मिर्च- 1
- नमक- स्वादानुसार
- तेल- 2 चम्मच
- कड़ाही मसाला- 2 चम्मच
- हल्दी पाउडर- 1 चम्मच
- गरम मसाला- आधा चम्मच
कड़ाही मसाला के लिए
- साबुत काली मिर्च- 1 चम्मच
- जीरा- 1 चम्मच
- सूखी लाल मिर्च- 4
- कसूरी मेथी- 1 चम्मच
विधि
पनीर को छोटे टुकड़ों में काटें। शिमला मिर्च के बीज निकालकर उसे भी काट लें। एक टमाटर का बीज निकालकर छोटे टुकड़ों में काटें। अब दूसरे टमाटर और प्याज को भी काट लें। तेल गर्म करें और उसमें प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। कटे अदरक, कटी हरी मिर्च और अदरक-लहसुन पेस्ट डालें। एक मिनट तक भूनें। अब हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालकर एक मिनट भूनें। दो चम्मच पानी डालें और मसाले का तेल ऊपर आने तक भूनें। टोमैटो प्यूरी और आधा कप पानी डालें और एक उबाल आने दें। पनीर के टुकड़े और शिमला मिर्च के टुकड़े डालकर ढंक दें और मध्यम आंच पर चार से पांच मिनट तक पकाएं। अब कटे टमाटर और कड़ाही मसाला मिलाएं। तेल के ऊपर आने तक पकाएं। नान के साथ सर्व करें।
