घर का दाल चावल जब बोरिंग लगने लगे तो आप कुछ अलग ढ़ूंढ़ते हैं। पनीर हो या मिक्स वेज कुछ भी खाने का मन नहीं करता। और अगर आप नॉन-वेजिटेरियन है तब तो बस कुछ नॉन-वेज ही खाने का मन करता है। बिरयानी और अंडा करी वगैराह तो आप बनाते ही रहते। आज हम आपके लिए लाए है एक ऐसी डिश जो थोड़ी हटके है। ये है चिकन जालफ्रेजी।
चिकन स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इसमें मौजूद पोषक तत्व आपकी हड्डियों को मजबूत करता है। इसे खाने से शरीर की इम्यूनिटी बढ़ती है। हृदय रोग से दूर रखता है चिकन। इसे खाने से तनाव भी दूर होता है।
सामग्री
बोनलेस चिकन – 250 ग्राम
शिमला मिर्च – 1
टमाटर – 2 -3
प्याज़ – 2
हरी मिर्च – 2
अदरक लहुसन का पेस्ट – 1 एक बड़ा चम्मच
जीरा पाउडर – आधा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – एक चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
गरम मसाला पाउडर – आधा चम्मच
धनिया– बारीक कटी हुई
तेल – अवश्यकतानुसार
नमक – स्वादानुसार
चिकन जालफ्रेजी बनाने की विधि-
- चिकन को लंबे और पतले टुकड़ों में काट लें।
- प्याज़, टमाटर और हरी मिर्च को बारीक़ टुकड़ों में काट लें।
- शिमला मिर्च का बीज और डंडी हटा लें। उसे चौकोर टुकड़़ों में काट लें।
- एक बर्तन में तेल डालकर गरम करें।
- तेल गरम होने पर उसमें बारीक़ कटा हुआ प्याज़, हरी मिर्च हल्का गुलाबी होने तक भूने।
- अब उसमें अदरक लहुसन का पेस्ट डालकर भूनें।
- पेस्ट भुन जाने पर उसमें लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर 1 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- टमाटर और शिमला मिर्च के टुकड़े भी डालकर भूनें और 1 कप पानी डालकर पकाएं।
- अब चिकन के टुकड़े डालकर 10 से 12 मिनट तक ढंक कर पकाएं।
- उसके बाद ढक्कन हटा कर इसमें गरम मसाला पाउडर डालें।
- कुछ देर ऐसे ही पकने दें, थोड़ी देर बाद गैस बंद कर दें।
- इसे दूसरे बर्तन में धनिया पत्ती से सजाकर परोसे।
तैयार है लजीज चिकन जालफ्रेजी, गरमा गरमा चावल या तंदूरी रोटी के साथ इसके मजे लें।
