कभी सोचा है फलों का रंग अलग-अलग क्यों होता है और फलों के रंगो के अनुसार ही इन्हें खाने की सलाह क्यों दी जाती है। असल में फलों और सब्जियों में अलग-अलग खूबी पाई जाती है इसलिए इनका रंग भी अलग-अलग होता है। आइए जानें किस रंग के फल या सब्जी में कौन सी खूबी है और उसका हमारी सेहत पर क्या असर पड़ता है।
जिन फलों या सब्जियों का रंग हरा होता है, उनमें अधिक मात्रा में Minerals और Vitamins पाए जाते हैं। हरे रंग की सब्जियां और फल खाने से आपका Stress और Depression कम होता है। इसके अलावा इसमें Lutein phytochemical भी मौजूद होता है, जिससे हमारे लीवर की रक्षा होती है।
लाल रंग के फल और सब्जियां जिसमें टमाटर, गाजर, तरबूज, लाल-गोभी मौजूद हैं, हमें दिल की बिमारी से बचाते हैं। इनमें Phytochemicals and lycopene मौजूद होते हैं जो कि सूरज की हानिकारक किरणों से बचाता है। ये डायबिटीज वाले लोगों के लिए बहुत ही ज्यादा फायदेमंद है इसलिए जिन लोगों को शुगर की बिमारी है उन्हें लाल रंग के फल और सब्जियां खाने की सलाह दी जाती है।
पीले रंग की सब्जियां और फलो में Vitamin काफी मात्रा में पाई जाती है। इन्हें खाने से शरीर का सूजन, एलर्जी को रोकने में मदद मिलती है। पीले रंग के खाद्य पदार्थों में नींबू, अनानास, पीली शिमला मिर्च, और अंगूर शामिल हैं।
नारंगी रंग की सब्जियों और फलों में Beta carotene ज्यादा मात्रा में पाए जाते हैं। इसके अलावा इसमें Anti-oxidents और Vitamin A भी मौजूद हैं। इसलिए इन्हें खाने की सलाह अक्सर दी जाती है। इसके अलावा गाजर, कद्दू, शक्करकंद जैसी सब्जियां में बीटा कैरोटीन आंखों और स्किन के लिए अच्छे होते हैं।
