काजू की बर्फी तो आप अक्सर खाते ही हैं. आज बनाइए बर्फी. उत्तर भारत की स्पेशल बेसन की बर्फी. यहां जानें इसकी रेसिपी…
एक नज़र
रेसिपी क्विज़ीन : इंडियनकितने लोगों के लिए : 4 – 6समय : 15 से 30 मिनटकैलोरी : 344मील टाइप : वेज
आवश्यक सामग्री
2 कप बेसन
3 कप बूरा या चीनी पाउडर
एक चम्मच इलायची पाउडर
1 कप देसी घी
1 कप बारीक कटे बादाम, पिस्ता और काजू
सजावट के लिए
1 बड़ा चम्मच मेवे के कतरन
विधि
– धीमी आंच में एक पैन रखें और इसमें बेसन डालकर कुछ देर तक भूनें. फिर इसमें घी डालकर बेसन को सुनहरा होने तक भून लें.
– जब घी और बेसन से अच्छी-सी खुशबू आने लगे तो समझ लीजिए कि बेसन भुन चुका है.
– अब इसमें इलायची पाउडर मिला दें.
– इसे अच्छी तरह मिक्स करने के बाद बारीक कटे हुए बादाम, काजू और पिस्ता भी डाल लें.
– जब मेवे अच्छी तरह मिक्स हो जाएं तब इसमें चीनी डालकर अच्छी तरह कड़छी से मिला लें.
– इस मिश्रण को 2-3 मिनट तक चलाते हुए पकाएं ताकि चीनी इसमें पिघल जाए.
– अब बर्फी का मिश्रण तैयार है.
– अब एक गहरे तले वाले पैन या थाली में थोड़ा सा देसी घी लगाकर चिकना कर लें फिर इसमें बर्फी का मिश्रण डालकर फैला लें.
– इसे एक घंटे के लिए ठंडा होने दें.
– जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसमें से मनचाहे आकार की बर्फी काट लें.
– तैयार बर्फी को मेवे से गार्निश कर सर्व करें या फिर डिब्बे में बंद कर रख लें.
