राजस्थानी खाना विशेष रूप से शाकाहारी भोजन होता है और यह अपने स्वाद के कारण विश्व में पसंद किया जाता है. अपनी भौगोलिक परिस्थितियों के कारण पारंपरिक राजस्थानी खाने में बेसन, दाल, छाछ, दही, सूखे मसाले, सूखे मेवे, घी, दूध का ज्यादातर प्रयोग होता है. हरी सब्जियां न होने के कारण पारंपरिक राजस्थानी खाने में इनका इस्तेमाल कम ही होता है. ऐसा नहीं है कि राजस्थान में सिर्फ शाकाहारी खाना ही लोग पसंद करते हैं, बल्कि इलाकों में नॉनवेज खाना भी पंसद किया जाता है. इनमें लाल मांस और जंगली मांस खास हैं. हम यहां राजस्थान के पारंपरिक शाकाहारी खाने के बारे में बता रहे हैं.
