फिश मखनी एक ऐसी लजीज डिश है जिसका स्वाद बहुत क्रीमी होता है. इसे घर पर बनाना बहुत आसान है. अगर आप नॉन वेज में कुछ नया स्वाद चाहते हैं तो फिश मखनी का बनाना तो बनता है.
एक नज़र
रेसिपी क्विज़ीन : इंडियनकितने लोगों के लिए : 2 – 4समय : 15 से 30 मिनटमील टाइप : नॉन-वेज
आवश्यक सामग्री
पांच टुकड़े फिश के (बोनलेस)
आधी छोटी कटोरी मक्खन
दो सूखी लाल मिर्च
आधा कप दही
एक कप टोमैटो प्यूरी
एक छोटा चम्मच हल्दी
एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
एक बड़ा चम्मच जीरा पाउडर
एक बड़ा चम्मच गरम मसाला पाउडर
एक बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
दो छोटा चम्मच चीनी
पानी जरूरत के अनुसार
नमक स्वादानुसार
तेल जरूरत के अनुसार
सजावट के लिए
एक बड़ा चम्मच हरा धनिया
विधि
– सबसे पहले फिश यानी मछली को अच्छे से धो लें.
– एक कटोरी में मछली के टुकड़ों को हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक के साथ मिक्स कर मैरीनेट कर रख दें.
– मीडियम आंच में एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें.
– तेल के गरम होते ही इसमें फिश डालकर सुनहरा होने तक फ्राई कर लें.
– तली हुई मछ्ली के टुकड़ों को एक प्लेट पर निकालकर आंच बंद कर दें.
– अब मीडियम आंच में एक दूसरे पैन में मक्खन गरम करने के लिए रखें.
– मक्खन के गरम होते ही सूखी लाल मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें.
– इनके भुनते ही टोमैटो प्यूरी डालें.
– टोमैटो प्यूरी के भुनते ही इसमें जीरा पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, नमक और चीनी मिलाएं.
– मसालों के अच्छे से भुनते ही इसमें दही मिलाएं.
– ग्रेवी के गाढ़ा होने पर इसमें मछली डाल दें.
– पानी डालकर लगभग 5 मिनट तक ढककर पकाएं.
– तय समय के बाद आंच बंद कर दें.
– तैयार है फिश मखनी. हरे धनिये से गार्निश कर सर्व करें.
