नवरात्रि में अगर आप भी व्रत रखने की सोच रहे हैं तो कुछ ऐसा खाएं जिससे आपको कमजोरी न महसूस हो, ऐसे में मखाना केसर खीर की रेसिपी है बेस्ट। जानेंगे इसकी रेसिपी।
कितने लोगों के लिए : 3
सामग्री :
मखाना- 50 ग्राम, फुलक्रीम मिल्क- 1 लीटर, छुहारे- 4 नग, बादाम- 8 नग, पिस्ता- 2 छोटा टीस्पून बारीक कतरा, केसर- 10-12 रेशे, गुलाब जल- 1/2 छोटा टीस्पून, मिल्क पाउडर- 8 बड़ा टीस्पून, इलायची पाउडर- 1/2 छोटा टीस्पून, घी- 2 बड़े टीस्पून, चीनी- स्वादानुसार, काजू- 6 भूने हुए
विधि :
छुहारों को रात में थोड़े पानी में भिगो दें। बादाम को भी अलग पानी में भिगो दें। फिर छुहारे के बीज निकालकर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। मखानों को नॉनस्टिक कड़ाही में घी गरम करके धीमी आंच पर कुरकुरे होने तक भून लें। बचे मखानों को मिक्सी में मोटा-मोटा पीस लें। फिर एक पैन में दूध को धीमी आंच पर १० मिनट तक ब्वॉयल कर लें। इसमें कटे और पिसे दोनों मखाने और छुहारे डालकर मिक्स कर लें। केसर के रेशों को गुलाब जल में १० मिनट भिगोकर घोट लें। जब खीर गाढ़ी होने लगे तो उसमें बादाम, इलायची पाउडर और चीनी डालकर चीनी घुलने तक पका लें। फिर कटे पिस्ते और काजू से गार्निश कर सर्व करें।
