नई दिल्ली: प्याज की आसमान छूती कीमत के बीच केंद्रीय खाद्य प्रसंस्करण मंत्री हरसिमरत कौर बादल ने प्याज की कीमतों में बार-बार तेज उछाल की स्थिति से निपटने के लिए इसके चूर्ण और पेस्ट के इस्तेमाल को बढ़ावा देने का सुझाव दिया है। उनका कहना है कि जब प्याज का भाव कम होता है तो इसका पाऊडर और पेस्ट बनाकर इसे बारिश के दिनों के लिए रखा जाए।हरसिमरत का मानना है कि प्याज की कीमतों में उतार-चढ़ाव मौसमी है और मानसून के दौरान इसका भाव बढ़ जाता है। जल्दी खराब होने वाली इस सब्जी के बड़े पैमाने पर प्रसंस्करण के जरिए इसके मूल्यों तेज उतार-चढ़ाव से बचा जा सकता है। हरसिमरत ने यह बात ऐसे समय कही है जब प्याज की कीमत पिछले कुछ सप्ताह से बढ़ रही है। महाराष्ट्र स्थिति एशिया की सबसे बड़ी प्याज मंडी प्याज का थोक भाव 57 रुपए किलो तक पहुंच गया है। राजधानी में रिटेल बाजारों में यह करीब 80 रुपए किलो के भाव पर बिक रही है।
