फेस्टिवल का मजा बढ़ा देगी चटपटी ‘आलू की भुजिया’

दस्तक टाइम्स/एजेंसी: डेस्कः फेस्टिवल सीजन शुरू हो चुका है और साथ ही शुरू हो चुकी हैं उसकी तैयारियां भी। तरह-तरह के मीठे पकवानों के साथ ही दिल करता है कुछ चटपटा भी साथ हो तो मजा आ जाए। चकली, चिप्स और भुजिया जैसी कुछ रेसिपी हैं जिन्हें खाने का तो बहुत दिल करता है लेकिन बनाना थोड़ा मुश्किल होता है। लेकिन आज यहां आपको सिंपल तरीका बता रहे हैं भुजिया बनाने की।आवश्यक सामग्री

बेसन – 2 कप, आलू – 5-6 आलू मध्यम आकर के उबले हुए, नमक – स्वादानुसार, हल्दी पाउडर – एक चौथाई छोटी चम्मच, हींग – 2 चुटकी, गरम मसाला – आधा छोटी चम्मच, लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार, तेल सेव तलने के लिए

विधि

आलू को आचे से गलने तक उबल ले फिर छील कर कद्दू कस कर लीजिये. बेसन को हल्दी, नमक, गरम मसाला और लाल मिर्च मिला के छान लें। बेसन में कद्दूकस किये आलू, हींग मिलाकर चिकना आटा गूथ कर तैयार कीजिए। गुथे आटे को 20 मिनिट के लिये ढक कर रख दीजिए।

सेव बनाने वाली मशीन में बारीक भुजिया वाली जाली लगाकर सैट कीजिए। हाथ पर थोड़ा सा तेल लगाकर, गुथे आटे से थोडा आटा निकालिए और लोई बना कर मशीन में डालिए, मशीन को बन्द कर दीजिए।