पुदीना पुलाव एक ऐसी डिश है जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं. इसे बनाने में भी बहुत कम समय लगता है.
एक नज़र
रेसिपी क्विज़ीन : इंडियनकितने लोगों के लिए : 2 – 4मील टाइप : वेज
आवश्यक सामग्री
एक कप बासमती चावल
एक कप पुदीने की पत्तियां
एक कटोरी धनिया पत्तियां
दो हरी मिर्च बारीक कटी हुई
एक प्याज बारीक कटा हुआ
एक छोटा चम्मच अदरक बारीक कटा हुआ
लहसुन की 4 कलियां
एक छोटा चम्मच नींबू का रस
तीन बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ नारियल
तीन छोटी इलायची
चार लौंग
दालचीनी का एक टुकड़ा
एक तेजपत्ता
नमक स्वादानुसार
तेल जरूरत के अनुसार
विधि
– सबसे पहले चावल को अच्छे से धो लें और 20 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रख दें.
– तय समय के बाद मीडियम आंच में एक प्रेशर कूकर में चावल और पानी डालकर एक सीटी में उबाल लें.
– अब पुदीना, हरा धनिया, नींबू रस, अदरक, लहसुन , और नारियल को मिक्सी में पीसकर पेस्ट तैयार कर लें.
– इसके बाद मीडियम आंच में एक पैन में तेल गरम करें.
– तेल के गरम होते ही इसमें तेज पत्ता, दालचीनी , लौंग और छोटी इलायची का तड़का लगाएं.
– फिर प्याज और हरी मिर्च डालें. प्याज को हल्का ब्राउन होने तक भूनें.
– प्याज के भुनते ही इसमें पुदीने का पेस्ट डालकर 2 मिनट तक पकाएं.
– इसके बाद पैन में उबले चावल और नमक डालकर मिक्स करें.
– 2 मिनट तक भूनने के बाद आंच बंद कर दें.
– तैयार है पुदीना पुलाव. पुदीना और हरे धनिये से गार्निश कर रायते के साथ गर्मागर्म सर्व करें.
नोट:
– आप चाहें तो गार्निशिंग के तौर पर ऊपर से तली प्याज भी डाल स्कते हैं.
