ये है आलू सोयाबीन की सब्जी बनाने का सही तरीका

एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 – 4
• समय : सिर्फ 20 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

• दो कप सोयाबीन

• चार आलू

• दो प्याज (बारीक कटा हुआ)

• दो छोटे चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट

• एक हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

• नमक स्वादानुसार

• चार बड़ा चम्मच तेल

• दो टमाटर बारीक कटे हुए

• एक बड़ा चम्म धनियापत्ती

• आधा छोटा चम्मच जीरा

• एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

• आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

• डेढ़ छोटा चम्मच धनिया पाउडर

• आधा छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर

• एक कप पानी

विधि

– सबसे पहले एक बर्तन में पानी और नमक डालकर गुनगुना उबाल लें और फिर इसमें सोयबीन डालकर 8 से 10 मिनट तक छोड़ दें.
– दूसरी तरफ एक बर्तन में आलू उबाल लें.
– आलू उबलने के बाद आलू को छीलकर दो या चार टुकड़ों में काट लें.
– तय समय के बाद सोयाबीन को भी छानकर एक प्लेट में रख दें.
– इसके बाद मीडियम आंच पर एक कड़ाही में तेल गर्म करें.
– जब तेल गरम हो जाए तो जीरा डालकर चटकने तक भून लें.
– जीरा चटकते ही इसमें प्याज और अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
– प्याज को अच्छे से भूनने के बाद कड़ाही में टमाटर और हरी मिर्च डालकर 2 से 3 मिनट तक भूनें.
– इसके बाद इमसें धनिया, लाल मिर्च और हल्दी पाउडर डालकर 1 मिनट तक चलाते हुए भूनें.
– तय समय के बाद कड़ाही में नमक डालें और चलाते हुए 2 से 3 मिनट तक भून लें.
– जब मसाले अच्छे से भुन जाए तो आलू और सोयाबीन डालकर इसे अच्छी तरह मिला लें.
– इसे 3 मिनट तक पकाएं फिर एक कप पानी डाल दें.
– पानी डालने के बाद इसे 7 से 8 मिनट तक ढककर पकाएं.
– तय समय के बाद आंच बंद कर दें, धनियापत्ती और गरम मसाला डालकर अच्छे से मिला लें.
– तैयार है आलू सोयाबीन की सब्जी इसे एक कटोरी में निकालकर रोटी के साथ गर्मागरम खाएं ओर दूसरों को भी खिलाएं.