ये है स्पेशल पंजाबी डिश: मक्के की रोटी और सरसों का साग

रेसिपी क्विज़ीन : इंडियनकितने लोगों के लिए : 2 – 4समय : 15 से 30 मिनटमील टाइप : वेज
आवश्यक सामग्री

दो कप मक्के का आटा
आधा कप गरम पानी
एक छोटा चम्मच अजवाइन
नमक स्वादानुसार
सेंकने के लिए घी
एक बड़ा चम्मच मक्खन
विधि
– सबसे पहले एक बर्तन में मक्के के आटे में अजवाइन और नमक डालकर एक साथ मिक्स कर लें.
– अब इसे गरम पानी के साथ अच्छे से गूंद लें. ध्यान रखें कि पानी धीरे-धीरे डालें.
– आटे को कुछ देर के लिए सेट होने के लिए रख दें.
– तय समय के बाद आटे की छोटी-छोटी लोइया बना लें.

अब जानिए इसे बनाने के तीन अलग-अलग तरीके:
– पहले तरीके के अनुसार चकले पर पहले थोड़ा सा आटा छिड़क दें.
– अब इस पर लोई रखकर लोई पर भी थोड़ा आटा छिड़कें.
– हल्के हाथों से इसे बेले. ज्यादा पतला बेलने की कोशिश न करे, हल्का मोटा ही बेलें.

दूसरा तरीका:
– आप लोई को किसी प्लास्टिक के ऊपर रखकर भी बेल सकते हैं.
– पर ध्यान रखें कि आटा छिड़कना यहा भी जरूरी है.

तीसरा तरीका:
– लोई को हथेलियों के बीच रखकर रोटी बनाएं. हथेलियों को गीला करना न भूले.
– या फिर आप लोई को चकले पर रखकर भी इसे उंगलियों से दबाते हुए बडकर सकते हैं.

– रोटियों के बिलने के बाद मीडियम आंच में एक तवा गरम करने के लिए रखें.
– तवे के गरम होते ही रोटी डालें.
– दोनों तरफ से पलटते हुए घी लगाकर इसे हल्क सुनहरा होने तक सेंक लें और आंच बंद कर दें.
– तैयार है मक्के की रोटी. रोटी के ऊपर सफेद मक्खन रखकर सरसो के साग के साथ सर्व करे.