लंच या डिनर में ऐसे बनाइए आलू की लौंजी

एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 – 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज, लंच, डिनर

आवश्यक सामग्री

• पांच आलू (टुकड़ों में कटे हुए)

• एक प्याज (बारीक कटी हुई)

• दो हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

• दो टमाटर (टुकड़ों में कटा हुआ)

• एक छोटा चम्मच साबुत काली मिर्च

• बड़ी इलायची 2

• चुटकीभर हींग

• एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

• एक छोटा चम्मच हल्दी

• एक तेजपत्ता

• चुटकीभर चीनी

• नमक स्वादानुसार

• आधा छोटा चम्मच नींबू का रस

• सरसों का तेल जरूरत के अनुसार

• पानी जरूरत के अनुसार

सजावट के लिए

एक बड़ा चम्मच हरा धनिया

विधि

– सबसे पहले काली मिर्च और बड़ी इलायची को पीसकर इसका पाउडर बना लें.
– मीडियम आंच में एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें.
– तेल के गरम होते ही हींग, तेजपत्ता, प्याज और कुटा हुआ मसाला डालकर भूनें.
– आलू और हरी मिर्च डालकर कड़छी से चलाते हुए भूनें.
– आलू के हल्का भुनते ही टमाटर, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं.
– जैसे ही टमाटर थोड़े से सॉफ्ट हो जाएं, चीनी और नींबू का रस मिलाएं.
– जब चीनी पानी छोड़ने लगे तब पानी डालें और सब्जी को ढककर 5 मिनट तक पकाएं.
– तय समय के बाद ग्रेवी के गाढ़ा होते ही आंच बंद कर दें.
– तैयार है पंजाबी स्टाइल में आलू की लौंजी. हरे धनिये से गार्निश कर सर्व करें.