गर्मागर्म कचौड़ियां कौन नहीं खाना चाहता? इसकी खुशबू, इसका स्वाद सब को अपनी ओर खींच ही लेता है. हरे धनिये की चटना , टोमैटो केचप के साथ इसका स्वाद बहुत ही उम्दा लगता है.
एक नज़र
रेसिपी क्विज़ीन : इंडियनकितने लोगों के लिए : 2 – 4समय : 15 से 30 मिनटमील टाइप : वेज
आवश्यक सामग्री
तीन कप मैदा
आधा कप बेसन
एक छोटा चम्मच हींग
एक छोटा चम्मच सौंफ
एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
एक चौथाई छोटा चम्मच अमचूर
नमक स्वादानुसार
पानी जरूरत के अनुसार
तेल तलने के लिए
विधि
– सबसे पहले एक बाउल में मैदा, एक बड़ा चम्मच तेल और नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें.
– इसके बाद इसमें पानी डालकर मुलायम आटा गूंद लें.
– अब एक दूसरे बर्तन में बेसन, सौंफ, हींग, अमचूर, एक चम्मच तेल और जरा सा नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाकर कचौड़ी का भरावन तैयार कर लें.
– मीडियम आंच में एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें.
– तेल के गरम होते ही इसमें भरावन वाला मिश्रण डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
– भीनी से खुशबू आते ही आंच बंद कर मिश्रण को ठंडा होने दें.
– जब मसाला ठंडा हो जाए तो इसमें थोड़ा-सा पानी डालकर हल्का गीला कर लें.
