बेसन के अलावा आप आलू से भी तैयार कर सकते हैं जायकेदार कढ़ी, जो व्रत में खाने के लिए है उत्तम। आइए जानते हैं कैसे बनाएं व्रत के लिए कढ़ी।
कितने लोगों के लिए : 3
सामग्री :
आलू- उबले और मैश किए हुए. सिंघाड़े का आटा- 1/2 कप, सेंधा नमक- स्वादानुसार, मिर्च पाउडर- 1/4 चम्मच, तेल- फ्राई के लिए, दही- 1 कप, जीरा- 1/2 टीस्पून, अदरक- टुकड़ों में कटा हुआ, धनिया पाउडर- 1/2 टीस्पून, पानी- आवश्यकतानुसार, करी पत्ता- 6-7, धनिया पत्ती- गॉर्निशिंग के लिए
विधि :
आलू में सिंघाड़े का आटा, नमक, मिर्च पाउडर मिलाकर एक गाढ़ा बैटर तैयार कर लेंगे। थोड़ा सा बैटर अलग रखकर बाकी की पकौड़ियां बना लेंगे।
बचे हुए बैटर में दही और पानी मिलाकर और स्मूद बैटर बना लेंगे।
अब कढ़ाही में दो चम्मच घी डालकर गरम करें। फिर इसमें करी पत्ता, जीरा और साबुत मिर्च तड़काएं।
इसके बाद इसमें बैटर, नमक और धनिया पाउडर मिक्स करें।
एक उबाल आने पर आंच धीमी कर दें औ बैटर गाढ़ा होने पर पकौड़ी डालें।
कढ़ी पूरी तरह पक जाने पर इसे हरे धनिया से गॉर्निश करें।
समां के चावल के साथ परोसे गरमा गरम आलू की कढ़ी।
