स्वास्थ्य:विटामिन ‘ए’ में समृद्ध आहार हमारे स्वास्थ्य के लिए बेहद आवश्यक है विटामिन ‘ए’ मानव शरीर के लिए बहुत ही जरुरी होता है. यह हमारी आंखों की रोशनी के लिए, मांसपेशियों की मजबूती के लिए , हड्डियों के लिए और कैल्शियम के स्तर को बनाए रखने के लिए बेहद जरुरी है. विटामिन ‘ए’ इम्यून सिस्टम और स्किन को दुरुस्त रखने के लिए भी ज़रूरी होता है।
ये हैं विटामिन ए के स्त्रोत-
दूध-दूध को एक संपूर्ण आहार माना जाता है. इसमें बहुत सारे पोषक तत्व मौजूद होते हैं. लेकिन यकीन मानिए दूध विटामिन ‘ए’ का भी बहुत अच्छा स्त्रोत है. जो हड्डियों के विकास और कोशिकाओं के बढऩे में मदद करता है. बड़े- बूढ़े हों या बच्चे सभी के लिए दूध फायदेमंद है. 1 गिलास दूध हर रोज पीना आपके लिए लाभकारी साबित हो सकता है.
आम-आम को तो सभी पसंद करते हैँ और इसमें भारी मात्रा में फाइबर भी होता है. इसका लाजवाब टेस्ट सभी को पसंद आता है. आम में भी विटामिन ए मौजूद होता है, जो इस विटामिन की कमी को पूरा करने में मदद करता है.
लाल शिमला मिर्च-लाल शिमला मिर्च भी विटामिन ‘ए’ का अच्छा स्त्रोत माना जाता है. लाल शिमला मिर्च दिखने में जितना अच्छा लगता है. इसके गुण भी उतने ही लाभकारी होते हैं. इसमें कैरोटीनोइड और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं. लाल शिमला मिर्च का प्रयोग सलाद के रुप में भी किया जा सकता है और इसकी सब्जी भी बनाई जा सकती है. जिस रुप में भी इसे खाएं, ये आपके लिए फायदेमंद ही होगा.
अंडा-हालांकि अंडा प्रोटीन और वसा के लिए जाना जाता है. लेकिन बहुत कम लोगों को मालूम है कि अंडे में और भी बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं, जो हमारे शरीर के लिए काफी लाभदायक हैं. उन्हीं में से एक है विटामिन ‘ए’. अंडे में विटामिन ए की भी मात्रा पाई जाती है. जो हमारे शरीर में विटामिन ए की कमी को पूरा करती है।
हरा धनिया-हरे धनिए की खूशबू आपको जितनी अच्छी लगती है, खाने में भी वो उतनी ही अच्छी होती है. हरा धनिया खुद में बहुत सारे गुण समेटे हुए हैं. हरा धनिया विटामिन ‘ए’ का भी अच्छा स्त्रोत माना जाता है. हरा धनिया हमारे शरीर के लिए एंटी ऑक्सीडेंट के रुप में भी काम करता है. इसका प्रयोग हम खाने की सजावट के लिए तो करते ही हैं. साथ ही हरे धनिए की चटनी की तो बात ही अलग है. रोजाना खाने में हरे धनिए का प्रयोग करने वालों में किडनी की समस्या कम देखने को मिलती है.
मछली-ये साबित हो चुका है कि मछली सेहत के लिए काफी फायदेमंद है. मछली में विटामिन ए भरपूर मात्रा में होती है. मछली खाने से आंखों की रोशनी भी तेज होती है साथ ही दिमाग भी तेज होता है. इसलिए मछली को ब्रेन फूड भी कहा जाता है. मछली में विटामिन ए के साथ- साथ ओमेगा- 3 और फैटी एसिड भी पाया जाता है।
गाजर-गाजर को विटामिन ए का सबसे बड़ा स्त्रोत माना जाता है. क्योंकि एक कटोरी गाजर रोजाना खाने से विटामिन ए की जरुरत का 334 प्रतिशत हिस्सा हमारे शरीर को मिलता है. आंखों के लिए भी गाजर बहुत अच्छा होता है. गाजर को हम सलाद के तौर पर कच्चा खा सकते हैं. इसे सब्जी में मिलाकर पका कर भी खाया जा सकता है या फिर गाजर का हलवा भी बनाया जा सकता है. गाजर बहुत सारे रुपों में हमारे लिए उपयोगी होता है।
