चिया सीड एक तरह की ऐसी सीड होती है। जिसके अनेक फायदे होते हैं। लोग इसका सेवन कई तरह से किया करते हैं। इसके सेवन से हमारे शरीर में होने वाली कई समस्याएं दूर होती हैं। इसकी खेती चीन में अधिक होती है। हालांकि यह मध्य अमेरिका का पौधा है जो पुदीना की तरह है लेकिन फूलदार दिखता है। इसका बोटनिकल नेम साल्विया हिस्पेनिका है।
चिया सीड में पाए जाने वाले पोषक तत्व :-
प्रोटीन, टोटल लिपिड, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, आयरन, मैग्नीशियम, फास्फोरस, विटामिन-सी, थियामिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, फोलेट, विटामिन ए, विटामिन ई ,फैटी एसिड, और ओमेगा 3 भरपूर मात्रा में पाया जाता है।
स्वास्थ्य सबंधी समस्याओं में चिया सीड के फायदे :-
चिया सीड हमारे वजन को कम करने में मदद करता है, हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभकारी, हड्डियों और दांतों के लिए उपयोगी, कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित रखता है, डायबिटीज और बीपी में लाभकारी, पाचन क्रिया ठीक करता है, कैंसर के जोखिम को कम करता है, एनर्जी बढ़ाने में मददगार, नींद में सुधार करता है और त्वचा के लिए भी यह काफी लाभकारी है।
चिया सीड का उपयोग :-
चिया सीड का सेवन हम कई तरह से करते हैं जैसे चिया सीड को हम स्मूदी बना के इसका सेवन कर सकते हैं। अगर हमें चिया सीड को स्मूदी ब्लूबेरी के साथ बनाना हो तो हम इसे कुछ इस प्रकार से बनाएंगे।
सामग्री :-
• दो चम्मच चिया सीड
•डेढ़ कप बादाम दूध
•एक कप ब्लूबेरी
• एक चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
• एक चम्मच नारियल तेल या नारियल का मक्खन
• चुटकीभर दालचीनी
• एक चम्मच शहद
बनाने की विधि :-
• एक जार में आधा कप बादाम दूध के साथ चिया बीज डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
• अब इस मिश्रण को 10 मिनट के लिए छोड़ दें। आप इस मिश्रण को चार घंटे के लिए फ्रिज में भी रख सकते हैं।
• फिर इस पूरे मिश्रण को मिक्सी में डालें और इसमें ब्लूबेरी, वनीला एक्सट्रैक्ट, नारियल तेल या नारियल बटर और दालचीनी मिलाकर अच्छी तरह पीस लें।
• आप इसमें स्वाद के लिए शहद मिला सकते हैं।
इसके अलावा, आप अपने अन्य व्यंजनों में मैदा की जगह हल्का चिया बीज मिला सकते हैं। आप सूप को गाढ़ा करने के लिए और यहां तक कि चिकन व मछली को कोट करने के लिए ब्रेड क्रम्ब्स के साथ चिया बीज मिला सकते हैं।
चिया बीज के नुकसान – Side Effects of Chia Seeds in Hindi :-
बेशक, चिया बीज को सुपरफूड की श्रेणी में रखा गया है, लेकिन चिया बीज के नुकसान भी हैं। हालांकि, चिया बीज के नुकसान कम हैं।
• चिया बीज में अधिक मात्रा में फाइबर होता है । इस कारण इससे पेट की समस्या जैसे – पेट में दर्द या पेट फूलने जैसी परेशानी हो सकती है। इसलिए, इसका सेवन कम मात्रा में करके देखें। अगर सब सही रहे, तो इसका नियमित या हर दूसरे दिन सेवन करें।
• अगर कोई संवेदनशील है और जल्दी नई चीजों से एलर्जी हो जाती है, तो चिया बीज का सेवन करने से पहले डॉक्टर या विशेषज्ञों की सलाह लें। चीया बीज से एलर्जी के रूप में खुजली, उल्टी व दस्त जैसी समस्याएं हो सकती हैं ।
• चिया बीज में खून को पतला करने का गुण होता है।
• अगर कोई पहले से ही खून पतला करने की दवा ले रहा है, तो इसके सेवन से बचें। किसी तरह की सर्जरी कराएं, तो भी इसके सेवन से बचे, क्योंकि सर्जरी कराने के बाद इसके सेवन से अत्यधिक रक्तस्त्राव हो सकता है।
