वजन कम करने का सोच रहे हैं तो आपको सूप पीने की सलाह डॉक्टर से लेकर न्यूट्रनिस्ट हर कोई देता है। क्योंकि सूप न सिर्फ लंबे समय तक आपका पेट फुल रखता है बल्कि शरीर के लिए सभी जरूरी न्यूट्रिशन की भी पूर्ति हो जाती है। तो कौन से सूप को अपनी डाइट में करें शामिल और क्या हैं इन्हें बनाने का तरीका, एक नजर डालते हैं इस पर…
- टमैटो सूप
सामग्री
मक्खन- 1 बड़े चम्मच, प्याज- 1/2 लंबा कटा हुआ, टमाटर- 6-7 छिलका निकालकर कटे हुए, पानी- 1 1/2 कप, वेजिटेबल स्टॉक- 1/2 कप, नमक- स्वादानुासर
विधि
एक पैन में मक्खन डालकर उसे अच्छे से पिघला लें। अब इसमें प्याज, टमाटर, नमक और पानी डालकर धीमी आंच पर पकाएं। 30-40 मिनट में ये अच्छी तरह से पक जाएगा। अब इसे मिक्सी में अच्छे से पीस लें। आवश्यकतानुसार नमक मिक्स करें और ब्रेड के छोटे टुकड़े डाल गरमा-गरम सूप सर्व करें।
- ब्रोक्ली सूप
सामग्री
1 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल, 1 बारीक कटा प्याज, 1 कप स्प्रिंग अनियन बारीक कटे हुए, 1 आलू, 2 लहसुन की कलियां बारीक कटी, 4 कप पानी, 1 कप ब्रॉक्ली के बारीक पीसेज, 2 कप उबली हुई मटर, 20 ग्राम मक्खन, 2 स्लाइसेज चेड्डर चीज़, 2 मल्टीग्रेन ब्रेड की स्लाइसेज
विधि
सॉसपैन में ऑलिव ऑयल डालकर गर्म करें। अब इसमें प्याज, स्प्रिंग अनियन, आलू और लहुसन डालकर पांच मिनट तक चलाएं। इसमें पानी डालें। अब ब्रॉक्ली और उबली मटर डालें और करीब 10 मिनट तक चलाएं। इसे ठंडा करें। जब यह पूरी तरह ठंडा हो जाए तो इसे हैंड ब्लेंडर से ब्लेंड करें। ब्रेड को काटें और फ्राई कर लें। इसे सूप के ऊपर क्रूटॉन्स की तरह इस्तेमाल करें।
- मिक्सड वेजिटेबल सूप
सामग्री
ऑलिव ऑयल- 1 टेबलस्पून, एक प्याज, तीन लहसुन, दो सैलरी पत्ता, दो गाजर, दो कप मिक्स्ड वेजिटेबल (गोभी, जुकीनी और फ्रेंचबींस), नमक स्वादानुसार, गॉर्लिक पाउडर- आधा टीस्पून, ऑरगेनो- एक टीस्पून, एक तेजपत्ता, आठ कप- वेजिटेबल स्टॉक, टमाटर- 4, चीज़- आवश्यकतानुसार
विधि
पैन में तेल गर्म करने के बाद उसमें प्याज और लहसुन डालें। अब सभी सब्जियां डालकर दो मिनट तक भूनें। अब इसमें नमक, गॉर्लिक पाउडर और ऑरगेनो डालकर चलाएं।
वेजिटेबल स्टॉक बनाने के लिए पानी में टमाटर और तेजपत्ता डालकर दस-बारह मिनट पकाएं। बाद में छानकर इसी पानी का स्टॉक बनाएं। इन सब्जियों का इस्तेमाल भी किया जा सकता है। अब पैन में स्टॉक और नमक डालकर अच्छी तरह चलाएं। ऊपर से चीज़ डालकर या ऐसे ही सर्व करें।
