नई दिल्ली : आजकल हर घर के किचन में मेथी मिल जाएगी, लेकिन इसके अनेक फायदों के बारें में हर कोई नहीं जनता होगा। अगर स्वास्थ्य की दृष्टि से देखा जाए तो यह बहुत ही गुणकारी होती है। इसके बीजों का उपयोग तो वैसे सब्जियों में किया जाता है, साथ ही इसकी पत्तियों को भी साग के रूप में उपयोग किया जाता है। मेथी के बीजों को मसालों के अलावा दवाइयां के रूप में भी तैयार किया जाता हैं।
मेथी के फायदे:
जो लोग कब्ज से हमेशा पीड़ित रहते हैं, उनके लिए मेथी के बीज किसी रामबाण इलाज से कम नहीं हैं। ये बीज पाचन क्रिया को ठीक करने में मदद करते है। इसके लिए आपको एक चम्मच मेथी को दो गिलास गर्म पानी में उबालना होगा और तब तक इस पानी को उबालें जब तक कि मेथी का रंग पानी में अच्छी तरह उतर ना जाए। इसके बाद इस पानी को छानकर और ठंडा होने दें जब पानी हल्का गुनगुना रहे तब उसका सेवन कर ले।
मेथी के बीज के पानी के उपयोग से कोलेस्ट्रॉल को संतुलित करने में मदद मिलती है। यह किडनी से जुड़ी समस्याओं से भी निजात दिलाने में सफल रहता है। अगर मेथी के बीज को इस रूप में सेवन किया जाए तो यह डायबिटीज के जोखिम को काफी हद तक कम करने में सफल साबित होता है। यह दिल और फेफड़ों से जुड़ी बीमारियों का खतरा भी कम करने में मददगार रहता है। एक सप्ताह में तीन या चार बार इसका उपयोग कर सकते हैं।
