सर्दियों में खाएं पोषक तत्वों से भरपूर पालक

खानेपीने के लिहाज से सर्दियों का मौसम सबसे अच्छा माना जाता है. इस मौसम में खूब सारी ताजी हरी पत्तेदार सब्जियां मिलती हैं जो सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है. इनमें सबसे ऊपर पालक का नाम आता है. पालक में सभी जरूरी पोषक तत्व होते हैं और शरीर को अंदर से ताकत मिलती है. पालक में 23 कैलोरी, 91% पानी, 2.9 ग्राम प्रोटीन, 3.6 ग्राम कार्ब्स, 2.2 ग्राम फाइबर और 0.4 ग्राम वसा होता है. इसके अलावा पालक में विटामिन A, C, K1, फोलिक एसिड, आयरन और कैल्शियम भी पाया जाता है. आइए जानते हैं कि पालक खाने से शरीर को क्या-क्या फायदे मिलते हैं.

आंखों के लिए फायदेमंद
पालक जेक्सैन्थिन और ल्यूटिन से भरपूर होता है. इनमें कैरोटीनॉयड होता है जो आंखों की किसी भी तरह के नुकसान से बचाता है. कई स्टडीज के अनुसार, जेक्सैन्थिन और ल्यूटिन आंखों को मोतियाबिंद से भी बचाते हैं. पालक में पाया जाने वाला विटामिन A म्यूकस मेम्ब्रेन को बनाए रखने में मदद करता है जो आंखों की रोशनी के लिए जरूरी है.

कैंसर से बचाता है
पालक में MGDG और SQDG जैसे घटक पाए जाते हैं जो कैंसर के विकास को धीमा करते हैं. एक स्टडी के मुताबिक, ये कंपाउंड ट्यूमर का आकार भी घटाने का काम करते हैं. पालक पुरुषों में होने वाले प्रोस्टेट कैंसर की संभावना को भी कम करता है. इसके अलावा ये ब्रेस्ट कैंसर से भी बचाता है. एक एनिमल स्टडी के मुताबिक, पालक कैंसर की गांठ को भी दबाता है. पालक में काफी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो कैंसर से लड़ने में मदद करते हैं.

ब्लड प्रेशर में फायदेमंद
पालक में काफी मात्रा में नाइट्रेट होता है, जो ब्लड प्रेशर के स्तर को संतुलित रखता है और दिल की बीमारियों से बचाता है. हेल्थ एक्सपर्ट्स के अनुसार, पालक खाने से ब्लड प्रेशर का स्तर प्रभावी रूप से कम होता है. ये दिल को सेहतमंद रखता है. पालक में पर्याप्त मात्रा में पोटेशियम होता है और इसमें सोडियम की मात्रा बहुत कम होती है. इसलिए ब्लड प्रेशर के मरीजों पालक जरूर खाना चाहिए.

इम्यूनिटी बढ़ाता है पालक
सर्दी के मौसम में लोगों को अक्सर सर्दी-खांसी की समस्या हो जाती है. पालक इम्यूनिटी बढ़ाने का काम करता है. ये इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाता है. हेल्थ एक्सपर्ट्स सर्दियों में अधिक से अधिक पालक खाने की सलाह देते हैं. यह न केवल बीटा-कैरोटीन से भरपूर होता है, बल्कि इसमें सभी जरूरी एंटीऑक्सिडेंट पाए जाते हैं. ये विटामिन C से भी भरपूर होता है, जो शरीर को इंफेक्शन से लड़ने में मदद करता है.

हीमोग्लोबिन बढ़ाता है
जिन लोगों में हीमोग्लोबिन का स्तर कम होता है, उन्हें अपनी डाइट में पालक जरूर शामिल करना चाहिए. पालक फोलेट से भरपूर होता है, जो लाल रक्त कोशिकाओं को बढ़ाने के लिए जरूरी माना जाता है.