नई दिल्ली : मेथी दाने का इस्तेमाल लगभग हर भारतीय के घर में एक मसाले के तौर पर होता है. यह स्वाद कसैला होता है लेकिन खाने का जायका बढ़ाने में इसका कोई जवाब नहीं है. भारत (India) ही नहीं बल्कि मध्य पूर्वी और भूमध्यसागरीय व्यंजनों में भी इसका उपयोग किया जाता है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि मेथी दाना खाने का जायका बढ़ाने के साथ ही शरीर को बहुत सारे फायदे भी पहुंचाता है. खासकर अगर आप मेथी के दानों को रात भर के लिए पानी में भिगोकर छोड़ दें और सुबह खाली पेट इसका सेवन करें तो इससे आपको कई स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं. मेथी को फाइबर, विटामिन और आयरन, मैग्नीशियम और मैंगनीज सहित खनिजों से भरपूर माना जाता है.
मेथी दाना सुनहरे-भूरे रंग के बीज होते हैं. यह एक जड़ी बूटी है जो आमतौर पर खाना पकाने में उपयोग की जाती है लेकिन यह पोषण से भरपूर होता है. एक चम्मच मेथी के बीज में 2.7 ग्राम फाइबर, 6.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन 2.5 ग्राम और फैट 0.7 ग्राम होता है.
मेथी दाना के फायदे
मेथी का पानी अपनी हाई फाइबर होने के कारण अपच, सूजन और कब्ज जैसी पाचन संबंधी समस्याओं को कम करने में मदद कर सकता है. यह शरीर की बेहतर तरीके से पोषक तत्वों को अवशोषण करने में भी सहायता देता है.
मेथी का पानी भूख को दबाता है और मेटाबॉलिज्म को बढ़ाता है जिससे शरीर को चर्बी जलाने में मदद मिलती है और आपका वजन कंट्रोल में रहता है.
मेथी के बीज पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं. इनमें घुलनशील फाइबर भी होता है. इसलिए यह आंतों में अतिरिक्त पानी को अवशोषित करने में मदद कर सकता है जिससे दस्त में राहत मिलती है.
मेथी का पानी ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित रखता है जिससे यह डायबिटीज और इंसुलिन प्रतिरोध से पीड़ित लोगों के लिए भी फायदेमंद होता है.
मेथी के पानी का नियमित सेवन मुंहासों को कम करने, रंगत को साफ करने और त्वचा पर प्राकृतिक चमक लाता है. यह बालों के लिए भी काफी अच्छा होता है.
