जिस प्रकार शरीर को ठीक से काम करने के लिए पर्याप्त ऊर्जा की आवश्यकता होती है , उसी प्रकार प्रत्येक अंग को विटामिन और पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है । अगर शरीर में किसी विटामिन की कमी हो जाती है तो उसका असर दिखना शुरू हो जाता है। कुछ विटामिन ऐसे होते हैं जिनके स्रोत बहुत सीमित होते हैं इसलिए लोग उनकी कमी से अधिक जूझते हैं। इंडियन मेडिकल एसोसिएशन के अनुसार, भारतीय आबादी का एक बड़ा हिस्सा विटामिन बी12 की कमी से ग्रस्त है। विटामिन बी12 क्या है? विटामिन बी12 शरीर के लिए क्यों महत्वपूर्ण है और इसके स्रोत और लाभ क्या हैं? आइए विस्तार से जानते हैं।
विटामिन बी12 शरीर के लिए क्यों जरूरी है? विटामिन बी-12, हमारी कोशिकाओं में पाया जाने वाला एक जीन है, जो डीएनए के निर्माण और मरम्मत में मदद करता है। यह मस्तिष्क, रीढ़ की हड्डी और तंत्रिकाओं के कुछ तत्वों के निर्माण में भी मदद करता है। इन्हीं से हमारी लाल रक्त कोशिकाएं भी बनती हैं। यह शरीर के सभी अंगों के लिए कई तरह के प्रोटीन बनाने का भी काम करता है।
लंबे समय तक विटामिन बी12 की कमी से एनीमिया, थकान, याददाश्त कम होना, मूड में बदलाव, चिड़चिड़ापन, हाथ-पैरों में झुनझुनी या सुन्नता, दृष्टि हानि, मुंह के छाले, कब्ज, दस्त, तंत्रिका संबंधी विकार और गर्भावस्था जैसी समस्याएं हो सकती हैं। आहार में कुछ वस्तुओं को शामिल करके मुआवजा दिया जाता है।
कौन से खाद्य पदार्थ विटामिन बी12 प्रदान करते हैं?ऐसे कई लोग हैं जो विटामिन बी12 से जूझते हैं। भारत के लोगों में विटामिन बी12 की कमी कोई नई बात नहीं है। हालांकि यह एक दुर्लभ विटामिन नहीं है, यह मुख्य रूप से पशु उत्पादों में पाया जाता है। विटामिन बी12 की कमी को पूरा करने के लिए आप मछली, मांस, सालमन, ट्राउट प्रजाति का सेवन कर सकते हैं।लगभग 50 ग्राम सैल्मन या ट्राउट में लगभग 2 औंस विटामिन बी12 होता है। जो दैनिक आवश्यकता का 300% है। इसके अलावा आप मीट, दुग्ध उत्पाद, सोया मिल्क और अन्य सप्लीमेंट्स का सेवन कर सकते हैं।
विटामिन बी 12 की कमी के लक्षण क्या हैं और कौन अधिक जोखिम में है? जब किसी व्यक्ति में विटामिन बी 12 की कमी होती है, तो उसे शरीर में दर्द, चक्कर आना, तेजी से वजन कम होना, भुलक्कड़पन, तेजी से दिल की धड़कन, मिजाज, मांसपेशियों में दर्द और भूख में कमी का अनुभव हो सकता है। अगर हम बात करें कि विटामिन बी12 की अधिक कमी किसे हो सकती है, तो शाकाहारी सबसे पहले आते हैं। इसके अलावा, 50-55 वर्ष से अधिक आयु के लोग, कुपोषण से पीड़ित लोग, पाचन संबंधी कोई समस्या और शराब का सेवन करने वाले लोगों में बी12 की कमी हो सकती है।
विटामिन बी12 की कमी क्यों?भारत में बहुत से लोग मांसाहारी हैं, वे विटामिन बी12 की कमी के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं। विटामिन बी12 का पर्याप्त सेवन पर्याप्त है। इसके अलावा एंटीबायोटिक्स, सर्जरी, पाचन संबंधी समस्याएं, टैपवार्म और खराब बैक्टीरिया भी विटामिन बी12 की कमी का कारण बन सकते हैं।
