प्याज सिर्फ सब्जी में मसाले या तड़के के लिए ही नहीं बल्कि सलाद के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है। अगर एक दिन बिना प्याज वाली सब्जी घर में बन जाये तो खाने का स्वाद ही फीका लगने लगता है। कुछ लोग तो ऐसे भी होते हैं कि जो बिना प्याज वाली सलाद के खाना भी नहीं कहते, तो कुछ लोग ऐसे भी होते हैं जिन्हे प्याज खाना बिल्कुल भी पसंद नहीं होता है। ऐसे लोग सलाद में परोसे जाने वाले कच्चे प्याज को देखकर नाक सिकोड़ने लगती हैं। अगर आपमें भी ये आदत है तो तुरंत बदल डालिए। जी हाँ हाल ही में महिलाओं पर एक शोध करने वाले कुछ वैज्ञानिकों की माने तो महिलाओं को ऐसी ही कुछ सलाह है। दरअसल, एक शोध में पता चला है कि हर रोज कच्चा प्याज और लहसुन खाने से महिलाओं को स्तन कैंसर का खतरा कम हो सकता है।
वैज्ञानिकों ने रिसर्च में पाया कि जो महिलाएं प्रतिदिन एक से अधिक बार प्याज और लहसुन से बनी चटनी खाती हैं, उनमें स्तन कैंसर होने की संभावना 67 फीसदी कम होती है। प्याज और लहसुन को कच्चा खाना महत्वपूर्ण हो सकता है। ये स्तन कैंसर के जोखिम को कम करने का एक नुस्खा भी हो सकता है। यह अध्ययन बफेलो यूनिवर्सिटी और प्यूर्टो रिको यूनिवर्सिटी द्वारा किया गया। शोधकर्ताओं ने कहा, प्याज और लहसुन के सेवन और स्तन कैंसर के बीच संबंध बताने वाला यह पहला अध्ययन है।
अध्ययन में पता चला कि जिन महिलाओं ने प्रति दिन एक से अधिक बार प्याज-लहसुन की चटनी का सेवन किया, उनको इस चटनी का सेवन न करने वाली महिलाओं की तुलना में स्तन कैंसर का खतरा 67% कम था। पिछले अध्ययनों के वैज्ञानिक प्रमाणों से पता चलता है कि प्याज और लहसुन खाने से कैंसर को कम किया जा सकता है। वैज्ञानिकों ने पाया कि अलग-अलग रूप में प्याज और लहसुन का सेवन करने के समान लाभ नहीं होते। चटनी अलग-अलग तरह से बनाई जाती है। लेकिन आमतौर पर इसमें टमाटर, मिर्च और धनिया के साथ कच्चे प्याज और लहसुन शामिल होते हैं, तो इसका कुछ फीसदी फायदा ही मिलता है।
