होली का रंग और भंग दोनों ही त्योहार की रौनक बढ़ा देते हैं. होली पर अगर भांग वाली ठंडाई न पीएं जो मज़ा अधूरा रहता है. ठंडाई पीने के बाद होली का मजा दोगुना हो जाता है। ठंडाई स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद है। ठंडाई पीने से दिमाग और शरीर को ठंडक मिलती है. गर्मियों में अगर आप रोज रोज ठंडाई पीते हैं तो इससे शरीर को कई फायदे मिलते हैं. ठंडाई में बादाम, दूध, काली मिर्च, इलाइची और खरबूज-तरबूज के बीजों का इस्तेमाल किया जाता है जो इसके स्वाद को और भी बढ़ा देते हैं. आप घर में भी आसीन से ठंडाई बना सकते हैं. जानिए ठंडाई बनाने की रेसिपी।
ठंडाई बनाने की सामग्री
दूध- 1 लीटर
बादाम- आधा कप
खसखस- 6 चम्मच
सौंफ- आधा कप
काली मिर्च- 2 चम्मच
हरी इलाएची- 5
तरबूज के बीज- 4 चम्मच
खरबूजे के बीज- 4 चम्मच
ककड़ी के बीज- 4 चम्मच
स्वादानुसार चीनी
ठंडाई बनाने की रेसिपी
1-ठंडाई बनाने के लिए सबसे पहले खसखस, बादाम, खरबूजे, तरबूजे और ककड़ी के, सौंफ, काली मिर्च और इलाएची को रातभर पानी में भिगो दें।
2- अब सुबह बादाम को छीलकर और बाकी सारे सामान को एक साथ पीस लें।
3- दूध उबालें और उसमें चीनी डालकर पका लें. अब इस दूध को ठंडा होने के लिए रख दें।
4- अगर केसर है तो थोड़ी केसर डाल दें. इससे स्वाद और रंग दोनों शानदार हो जाते हैं।
5- अब 2 गिलास पानी लेकर धीरे-धीर ड्राइफूट्स के पेस्ट में डालकर किसी बारीक कपड़े या छन्नी से छानते रहें।
6- पूरा छानने के बाद अब इस पानी में ठंडाई वाले दूध में मिला दें।
7- तैयार दूध वाली ठंडाई को थोड़ी देर फ्रिज में रख दें।
8- किसी कांच के गिलास में ठंडाई डालें, ऊपर से गुलाबजल और बर्फ के टुकड़े डालकर सर्व करें।
