गुजराती खाना सभी पसंद करते हैं, ‘आलू ढोकला’ एक ऐसा खाना है, जिसे सुनकर लोगों के मुंह में पानी आ जाता है। अगर आपके घर में कोई गेस्ट आए हैं और आपको कुछ बनाना नहीं सूझ रहा है, तो आप ‘आलू ढोकला’ को बनाकर उन्हें नाश्ते के रूप में भी सर्व कर सकते हैं। इसे बनाने में सूजी और दही का इस्तेमाल किया जाता है। ‘आलू ढोकला’ ड्राई खाना होता है, जिसे आप जहां चाहे आसानी से लें जा सकते हैं। यहां आप देख सकते है, ‘आलू ढोकला’ बनाने की आसान रेसिपी।
आलू ढोकला’ बनाने की सामग्री: आलू- 4, दही- 2 चम्मच, सूजी- 1 कप, हरी मिर्च- 2, सरसों, करी पत्ता- 7 से 8, नींबू- 1, बेकिंग पाउडर, चीनी, लहसुन- 5.
आलू ढोकला बनाने की विधि
1.’आलू ढोकला’ बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन लें।
- बर्तन में आलू को अच्छी तरह छीलकर चार टुकड़े काट लें।
- मिक्सी में आलू, हरी मिर्च और लहसुन डालकर उसे अच्छी तरह पिस लें।
- पिसे हुए आलू को एक बर्तन में निकाल कर उसमें दही, रवा, चीनी और नींबू का रस डालकर उसे फिर से मिक्सी में पीस लें।
- पीसने से पहले अगर आप चाहे तो उसमें हल्दी को कलर के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।
- जब घोल अच्छी तरह से तैयार हो जाए, तो उसमें थोड़ा सा नमक और बेकिंग पाउडर डालकर उसे मिला लें।
- प्लेट में रखने से पहले उस बर्तन में थोड़ा सा बटर लगा दें, ताकि वह नीचे चिपके ना।
- दूसरी तरफ एक बर्तन में पानी रखकर उसे उसके ऊपर घोल वाले प्लेट को उस पर रखकर और कुछ देर के लिए पकने दे।
- जब वह अच्छी तरह से पक जाए, तो उसे निकाल कर थोड़ी देर ठंडा होने दें।
- अब पैन में तेल गरम कर हरी मिर्च, करी पत्ता, और काला सरसों डालकर आलू ढोकला पर तड़का लगाए और गरमागरम सर्व करें।
