नई दिल्ली: डायबिटीज दुनिया भर में पहले से ही महामारी के स्तर तक पहुंच चुका है। हृदय रोगों, गुर्दे की बीमारियों और मधुमेह जैसी पुरानी बीमारियों के रोगियों को अपने आहार का विशेष ध्यान रखना चाहिए। जो लोग पहले से ही मधुमेह से पीड़ित हैं, उन्हें न केवल अपने ब्लड शुगर पर नियमित जांच रखने की आवश्यकता है, बल्कि उन्हें इस बात का भी बहुत ध्यान रखने की आवश्यकता है कि उन्हें अपनी चाय या कॉफी में कितने चम्मच चीनी की जरूरत है, लेकिन नहीं भोजन के अन्य गुणों के संबंध में भी, जैसे कि ग्लाइसेमिक इंडेक्स का ध्यान रखना बहुत जरूरी है।
मिठास की तीव्रता, और खाद्य पदार्थों की चीनी सामग्री का निर्धारण करने के लिए, ग्लाइसेमिक इंडेक्स नामक एक इकाई तैयार की गई है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट की एक रिश्तेदार रैंकिंग है कि वे अपने रक्त शर्करा के स्तर को कैसे प्रभावित करते हैं। जीआई मधुमेह रोगियों के लिए सबसे महत्वपूर्ण विचारों में से एक है जब यह उनके आहार के प्रबंधन की बात आती है। दुनिया भर में लोगों द्वारा उपभोग किए जाने वाले 5 सबसे आम खाद्य पदार्थों के ये जीआई मान और मधुमेह रोगियों के लिए रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित करने की संभावना है, जिससे मधुमेह को अपने आहार को बेहतर ढंग से प्रबंधित करने में मदद मिल सकती है।
व्हाइट ब्रेड और चावल: व्हाइट ब्रेड और चावल ग्लाइसेमिक इंडेक्स स्केल पर बहुत अधिक होते हैं। सफेद रोटी के लिए जीआई लगभग 75 है, जबकि सफेद चावल के लिए यह 73 है। यह दो खाद्य पदार्थों को मधुमेह रोगियों द्वारा खपत के लिए पूरी तरह से अयोग्य बनाता है।
आलू: आलू कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं और वहां से सबसे ज्यादा स्टार्च वाली सब्जियों में से एक हैं। आलू में 58 से 111 के बीच जीआई होता है, जो उन्हें एक खाद्य पदार्थ बनाता है जिसे मधुमेह रोगियों को अपने रक्त शर्करा को बनाए रखने के लिए बचने की कोशिश करनी चाहिए।
आम: फलों के राजा के रूप में जाना जाता है, आम सबसे पसंदीदा फलों में से एक है जिसे हर कोई पसंद करता है। हालांकि, इसकी मीठी प्रकृति को देखते हुए, यह मधुमेह रोगियों के लिए सबसे भ्रामक फलों में से एक है, और यहां तक कि उन लोगों के लिए भी जो वजन कम करना चाहते हैं। आम का जीआई मान 51-56 के बीच है। चूंकि मधुमेह रोगियों को अपने आहार में कम से मध्यम जीआई वाले खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहिए, जबकि आम खाने के लिए ठीक है, इसे मॉडरेशन में खाया जाना चाहिए, और आपके रक्त शर्करा के स्तर की निगरानी की जानी चाहिए।
अनानास: अनानास वहाँ से बाहर सबसे विदेशी फलों में से एक माना जाता है। जबकि अनानास में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, और वसा, वे पोटेशियम जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। अनानास भी एक मध्यम जीआई मूल्य माना जाता है, और इसलिए, जबकि यह उपभोग करने के लिए सुरक्षित हो सकता है, इसे केवल मॉडरेशन में खाया जाना चाहिए।
चेरी: चेरी भारत में पहाड़ी क्षेत्रों में उगाई जाती है, और एक अलग स्वाद के साथ स्वादिष्ट फल के लिए बनाते हैं। 20 से कम के ग्लाइसेमिक सूचकांक के साथ जीआई पैमाने पर चेरी भी कम हैं। यह उन्हें अपने आहार में जोड़ने के लिए एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और कम जीआई फल बनाता है, खासकर यदि आप मधुमेह के रोगी हैं।
सेब: सेब आपके आहार में जोड़ने के लिए सबसे अच्छे और सबसे पौष्टिक फलों में से एक है, और 39 के जीआई के साथ, जो निम्न श्रेणी में आता है, वे मधुमेह रोगियों के लिए एक आदर्श स्नैक बनाते हैं। वजन कम करने वाले आहार पर भी सेब का सेवन किया जा सकता है क्योंकि वे बहुत ही स्वादिष्ट स्नैक बनाते हैं।
स्ट्रॉबेरी: यदि आप अपने पेनकेक्स पर या नाश्ते के लिए कुछ स्ट्रॉबेरी के प्रेमी हैं, तो अच्छी खबर यह है कि आप मधुमेह होने पर भी उनका आनंद लेना जारी रख सकते हैं। स्ट्रॉबेरी और अन्य जामुनों का जीआई मूल्य लगभग 41 है, जो उन्हें मधुमेह रोगियों के लिए सुरक्षित और स्वस्थ बनाता है।
अपने आहार से चीनी के अप्राकृतिक स्रोतों जैसे कि क्रिस्टलयुक्त चीनी, सिरप आदि को काटकर स्वस्थ रहने की सलाह दी जाती है, अपने वजन को नियंत्रित रखें। यदि आपको मधुमेह है, तो चीनी के सभी स्रोतों को काटने की सिफारिश की जाती है, विशेष रूप से संसाधित और अप्राकृतिक स्रोतों से। हालांकि, चीनी के प्राकृतिक स्रोत आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाने की संभावना नहीं है, लेकिन उनकी चीनी सामग्री से अवगत होने से आप अपनी स्थिति को बेहतर ढंग से प्रबंधित कर सकते हैं।
