आज-कल की व्यस्त जीवनशैली में किसी के पास खुद के लिए भी समय नही होता। इसका सीधा असर पड़ता है स्वास्थ पर, इसलिए ही कहा जाता है कि हमेशा हेल्थी फूड़ खाये। वही मांसाहारी लोग जहां चिकन और अंडे से प्रोटीन ले लेते हैं तो वहीं शाकाहारी लोगों के लिए प्रोटीन लेने के स्रोत बहुत कम होते हैं। तो इसमें निराश होने की बात नही है आज हम आपको बताएंगे कि कैसे शाकाहारी लोग प्रोटीन से भरपूर आहार ले, जो सेहतमंद होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी हो।
दाल-
रोज खाने में प्रयोग होने वाली दालों में भी बहुत ज्यादा प्रोटीन पाया जाता है। एक कप दाल में आपको करीब 18 ग्राम प्रोटीन मिल सकता है। दाल को आप सूप की तरह भी बना कर पी सकते हैं।
सूखे मेवे और पीनट बटर-
बादाम, पिस्ता, और काजू में भरपूर मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है। 2 चम्मच ऑर्गेनिक पीनट बटर में 8 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है। पीनट बटर से आप स्वादिष्ट ब्रेकफास्ट, स्नैक्स भी बना सकते हैं।
टोफू-
टोफू प्रोटीन का काफी अच्छा स्रोत है। इसमें शरीर के जरूरी सभी अमीनो एसिड पाए जाते हैं। ये दिखने में पनीर जैसा ही होता है। टोफू में नेचुरल स्वाद होता है और ये बहुत सॉफ्ट होता है। टोफू से डेसर्ट और शेक बहुत अच्छे बनते हैं आप इसे फ्राई करके भी खा सकते हैं।
बीन्स-
बीन्स में फाइबर और प्रोटीन अच्छी मात्रा में पाया जाता है। एक कप बीन्स में लगभग 25।8 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है। आप सब्जी के साथ-साथ इसे सलाद की तरह भी खा सकते हैं।
बकला-
बकला की फली स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद होती है। एक कप बकला में लगभग 18।46 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है। इसे सब्जी बनाकर या सूप की तरह भी ले सकते हैं।
ब्रोकली-
बोक्रली वजन घटाने में भी बहुत कारगर है। ये खाने में स्वादिष्ट तो लगता ही है, इसमें प्रोटीन की भी भरपूर मात्रा पाई जाती है। ब्रोकली के अलावा फूलगोभी में भी प्रोटीन की अच्छी मात्रा पाई जाती है।
