सामग्री:-
समोसे की बाहरी परत बनाने के लिए:
2 कप मैदा
1 टी स्पून नमक
2 टेबल स्पून तेल
आटा गूंथने के लिए पानी-
फीलिंग बनाने के लिए:
3 कप (3-4 घंटे पानी में भीगी हुई) धुली मूंग की दाल
2 टेबल स्पून तेल
1 टी स्पून जीरा
1/8 टी स्पून हींग
3 टी स्पून गरम मसाला
3 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
2 टेबल स्पून सौंफ पाउडर
2 टी स्पून धनिया पाउडर
स्वादानुसार नमक
1 1/2 टी स्पून आमचूर
मूंग दाल समोसा बनाने की विधि-
समोसे की बाहरी परत बनाने के लिए:
1.मैदे में नमक और तेल डालकर मिलाएं।
2.पानी डालकर सख्त डो तैयार कर लें और 15 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
3.डो की छोटी-छोटी लोईयां बना लें, अब इन्हें गोलाकर में बेल लें। बीच में से आधा काट लें।
4.एक टुकड़ा लें उसमें किनारों पर हल्का पानी लगाकर इसे कोन शेप में बना लें।
5.ऊपरी भाग को अच्छे से दबा दें और इसमें फीलिंग भरने के बाद इसे बंद कर दें। समोसे तेल में फ्राई करने से पहले तेल पूरी तरह गर्म होना चाहिए। समोसे डालने के बाउ आंच को धीमा कर दें और उन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
फीलिंग बनाने के लिए:
1.दाल को दरदरा पीस लें। 2 छोटे चम्मच तेल गर्म करें और इसमें जीरा और हींग डालें।
2.जब यह चटकने लगे तो इसमें दाल डालें और बाकी बची सामग्री भी डाल दें।
3.इस मिश्रण को धीमी आंच पर भूनें। जब यह पूरी तरह पक जाएगा तो यह पैन में नहीं चिपकेगा।
4.मिश्रण को आंच से उतार लें और ठंडा होने दें।
