आवश्यक सामग्री
- 200 ग्राम पनीर
- 3 बड़े टमाटर, छोटे टुकड़ों में काट लें
- 2 प्याज, छोटे टुकड़ों में काट लें
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 2 बड़ा चम्मच तेल
- 1 बड़ा चम्मच अदरक के लच्छे
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1/2 पनीर मसाला
- 8-10 हरी मिर्च, छोटे टुकड़ों में काट लें
- 2-3 लाल मिर्च
- स्वादानुसार नमक
- थोड़ी-सी बारीक कटी धनियापत्ती
- एक कड़ाही
- 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
– सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गुनगुना पानी में पनीर डालकर रखें.
– सबसे छोटी कटोरी में पानी लेकर इसमें लाल मिर्च डालकर रख लें.
– 5 मिनट बाद इसे पीसकर पेस्ट बना लें.
– कड़ाही में तेल डालकर तेज आंच में गरम होने के लिए रखें.
– जब तेल गरम हो जाए तो इसमें जीरा डालकर तड़काएं. इसके बाद इसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
– प्याज भूनने के बाद तेल में अदरक-लहसुन का पेस्ट, अदरक के लच्छे, लाल मिर्च का पेस्ट, टमाटर और हरी मिर्च डालकर 4-5 मिनट तक भूनें.
– टमाटर को तब तक भूनें जब तक यह तेल न छोड़ने लगें.
– इसके बाद इसमें नमक, हल्दी, पनीर मसाला और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें.
– पानी से पनीर निकालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर तैयार मसाला पेस्ट में डालकर अच्छी तरह मिला लें.
– तैयार है जोधपुरी मिर्च पनीर, धनियापत्ती से गार्निश कर सर्व करें और खाएं.
